المربى
يعتبر المربى إحد وسائل حفظ الفاكهة وتخزينها، وهو عبارة عن منتج غذائي صناعي يتم تحضيره من أنواع الفواكه المختلفة، والتي تكون سريعة التلف ويصعب تخزينها لفترات طويلة، وتتعدد أنواع المربى فهناك مربى الفراولة، والتين، والخوخ، والكرز، هذا بالإضافة إلى مربى الجزر الذي يعتبر أحد أشهى أنواع المربى، وسهل التحضير، لذلك سنقدم في هذا المقال طرق تحضيره في المنزل بسهولة ويسر.
إعداد مربّى الجزر
المكوّنات
- كيلو من الجزر الطازج والمقشّر.
- كوب ونصف من السكّر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- القليل من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نغسل الجزر جيّداً بعد تقشيره، ونبشره بالمبشرة.
- نضع الجزر في القدر المراد الطّهي فيه.
- نضيف السكّر إلى الجزر ونحرّكه حتّى يسخن جيّداً، ونستمرّ في التحريك لمدّة خمس دقائق حتّى يذوب السكّر بشكلٍ كامل.
- نضيف الفانيلا والماء تدريجيّا؛ فكلّما جفّ الخليط قليلاً نضيف القليل من الماء.
- نترك المربّى حتّى ينضج، وبعدها يكون جاهزاً للاستخدام.
إعداد مربّى الجزر باليانسون
المكوّنات
- حبّتان من اليانسون النجمي.
- رشّة من الملح.
- نصف كيلو من الجزر المفروم بشكلٍ خشن.
- كوب وربع من السكّر.
- عصير ليمونتان.
- عصير برتقالتان.
- عود من القرفة.
- رشّة واحدة من مطحون جوزة الطيب.
- خمس حبّات من القرنفل.
طريقة التّحضير
- نفرم الجزر الطّازج، ونضعه في قدرٍ عميق.
- نضيف السكّر والبرتقال والليمون المعصور إلى الجزر، ونخلط المكوّنات بشكلٍ جيّد.
- نضيف الملح، ورشّة جوزة الطيب، والقرفة، والقرنفل، واليانسون.
- نضع الخليط على نارٍ شديدة حتّى يغلي، ومن ثمّ نهدّئ النّار.
- نترك الخليط لمدّة ساعة أو أكثر حتّى ينضج، ونستمرّ في التحريك من فترةٍ إلى أخرى.
- نطفئ النّار ونضع الخليط في وعاء ونتركه حتّى يبرد.
إعداد المهلبيّة بمربّى الجزر
المكوّنات
- لتر من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من النّشا.
- نصف كوب من الماء.
- مربّى الجزر.
طريقة التّحضير
- نغلي لتر الحليب على نارٍ هادئة ونستمرّ في تحريكه حتّى لا يلتصق بأسفل الوعاء.
- نضيف أربعة ملاعق من النّشا إلى الماء، ونحرّكها بشكلٍ جيّد حتّى تذوب.
- نضيف النشا والماء إلى الحليب بعد أن يغلي جيّداً، ونقوم بتهدئة النّار.
- نحرّك الحليب والنّشا بشكلٍ جيّد وبصورة سريعة حتّى لا يتكتّل النّشا.
- نسكب الخليط في أوعيةٍ خاصّة بعد التأكّد من أنّه أصبح كثيفاً ومتماسكاً.
- نضع المربّى على وجه الخليط قبل أن يبرد.
- ندع المهلّبيّة تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- نضعها في الثلّاجة لمدّة ساعتين.
فيديو مربى الجزر
اللون والطعم غنيان عن التعريف، شاهد الفيديو لمعرفة طريقة تحضير مربى الجزر :