عصير الجزر
في الأيّام الصيفية الحارة يحتاج جسم الإنسان إلى الكثير من السوائل لتعويض الفاقد المائي في جسمه بسبب ارتفاع درجات الحرارة؛ لذا يزداد إقباله على شرب الماء والعصائر بكميّاتٍ كبيرة لترطيب الجسم والشعور بالانتعاش.
تُصنع العصائر من الفواكه بكافة أنواعها، وتتوفّر بشكل دائم بعبوات جاهزة وبمختلف الأحجام في الأسواق، أو يمكن تصنيعها في البيت من الفواكه الطازجة المتوفرة التي تعدّ منجماً للفيتامينات، والمعادن. عصير الجزر من العصائر اللذيذة والغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان؛ فنبات الجزر يزخر بالفيتامينات المتنوّعة والتي تؤدي وظائف مهمة في جسم الإنسان سنذكر بعضها خلال هذا المقال.
العناصر الغذائية في الجزر
- تتوفّر في الجزر مادة الكاروتين التي تحمي العين من السوائل، وتساعد في زيادة حدة البصر.
- يحتوي على فيتامينات هامة مثل فيتامين أ، وهو المسؤول عن صحة وسلامة العين، وفيتامين ب، وفيتامين ب 2، وب 6؛ وهذه الفيتامينات لها دور هام في بناء الخلايا وتجديدها وتعويض التالف منها.
- الجزر يحتوي على نسبةٍ عالية من البروتينات النباتية والأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
- غذاء مثالي للأطفال في سن الأربعة شهور، ولمن يتبعون برامج حميات غذائية.
- يحمي من السرطانات والجذور الحرة بسبب ما يحتويه الجزر من مضادات الأكسدة.
- يحمي الجزر البشرة من التجاعيد المبكرة، ويمنع من تأثير الإشعاعات الضارة عليها.
- يُشكّل عصير الجزر خط دفاع أول للبكتريا التي تهاجم الأمعاء بسبب خواصه المناعية.
- يحتوي الجزر على المعادن الهامة لصحة الغدة الدرقية مثل: اليود، والمغنسيوم.
- يحتوي الجزر على السكريات البسيطة والتي يحتاجها جسم الإنسان في توفير الطاقة.
نبات الجزر
الجزر من النباتات الجذريّة التي تحتاج الى تربة خفيفة لتزرع فيها، يتوفّر بكثرة في فصلي الشتاء، والربيع، ويعتبر من الخضار التي تدخل في تحضير العديد من الوجبات مثل الشوربات، واليخنات، والمقلوبة، وكبسة الخضار، والسلطات، بالإضافة الى دخوله في تحضير بعض أنواع الحلويّات مثل: كيكة الجزر؛ حيث يُحضّر عصير الجزر بطريقة سهلة وسريعة في المنزل.
إعداد عصير الجزر
المكونات
- أربع حبات من الجزر.
- نصف لتر ماء.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون، أو البرتقال.
طريقة التحضير
- نقطع الجزر الى شرائح صغيرة ورفيعة.
- نضع شرائح الجزر في وعاء عميق مع كميّة الماء، والسكر، وعصير الليمون.
- ننقع الخليط لمدّة ساعتين في الثلاجة.
- نضع خليط الجزر، والسكر، والليمون في وعاء الخلّاط، ونضربها لمدّة دقيقتين متواصلتين.
- نقدم عصير الجزر بارداً.