السلطة
تعتبر السلطة إحدى أنواع المقبلات التي تُقدّم على مائدة الطعام، حيث تحتوي على العديد من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان، وهي من الأطباق الهامة التي يُنصح بتناولها من قبل مُتّبعي الحمية الغذائيّة، وتختلف أنواعها باختلاف مكوّناتها، مثل: الفتوش، وسلطة الجزر بالزبادي، وسلطة السيزر، وسلطة الذرة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير سلطة الجزر.
سلطة الجزر بالزبادي
المكوّنات
- أربع حبات من الجزر.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- كوب من لبن الزبادي.
- فصّان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقشر الجزر ونبشره.
- نضع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ نضيف إليه الجزر المبشور.
- نرفع المقلاة عن النار، ونترك الخليط جانباً حتّى يبرد.
- نضع الثوم في وعاء، ونهرسه جيداً، ثمّ نضيفإليه الخلّ، ولبن الزبادي، والفلفل الأسود.
- نحرّك المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف إليها الجزر، ونخلط مرّةً أخرى.
سلطة الجزر والملفوف
المكوّنات
- رأس من الملفوف المفروم جيداً.
- ثلاث حبات من الجزر المبشور.
مكوّنات التتبيلة:
- كوبان من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلث كوب من السكر.
- ثلث كوب من الخلّ الأبيض.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- قصّان مهروسان من الثوم.
طريقة التحضير
- نضع الجزر، والملفوف في وعاءٍ، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- نضع السلطة في برطمان.
- نضع الماء في قدرٍ على النار، ونتركه حتّى يغلي.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نضيف إليه الخلّ، والسكر، والملح، والثوم، وزيت الزيتون.
- نخلط المكوّنات جيداً.
- نترك المكوّنات جانباً حتى تبرد.
- نسكب التتبيلة فوق السلطة، ثمّ نضعها في الثلاجة مدّة خمس ساعات لتبرد قليلاً.
سلطة الجزر على الطريقة المغربية
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الجزر المقطع إلى دوائر.
- كوبان من الماء.
- فصّان من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأحمر.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربع كوب من الكزبرة.
- فلفل أحمر، وفلفل أسود، وملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع شرائح الجزر، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر، والأسود، والملح، والبابريكا، والثوم، والماء في قدرٍ متوسط الحجم.
- نضع القدر على نارٍ متوسطةٍ مدّة ثلث ساعة حتّى ينضج الجزر.
- نضيف الكمون، والخلّ إلى الخليط، ثمّ نحركه جيداً.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
- نُزين السلطة بالكزبرة.