بيض القطا
هنالك العديد من أصناف الحلويّات الخليجيّة اللذيذة الشهيرة، منها حلوى بيض القطا، فهي واحدة من أشهر الحلويات الكويتيّة التقليديّة، والتي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، ولكن يمكن تحضيرها بكل وقت وللعديد من المناسبات المختلفة، وأتت تسمية هذه الحلوى لأنها مشابهة لشكل نوع بيض من الطيور الشهيرة، وتتميز هذه الحلوى بمذاق الهيل والزعفران المميزين فيها، كما أنها من الحلويات التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير، وهي محبذة لدى الأطفال والكبار على حد سواء.
- نوع الطبق: حلويات.
- الصعوبة: متوسط الصعوبة.
- مجموع الوقت: يحتاج لساعة من الزمن.
- وقت التحضير: يستغرق تحضير هذا الطبق أربعين دقيقة فقط.
- وقت الطبخ: يحتاج هذا الطبق لعشرين دقيقة للطهي.
- وجبات: هذه الكمية تكفي لتحضير عشر وجباب غذائية.
طريقة عمل بيض القطا
المكونات
مكونات العجين
- كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الزبدة النباتيّة المذابة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
- كوب من زيت دوار الشمس المخصص للقلي.
- سكر مطحون على شكل بودرة.
مكونات الحشوة
- ثلث كوب من الجوز المجروش.
- رشة من الزعفران تذوب في ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ربع ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- يمزج مقدار الدّقيق بعد تنخيله مع حب الهال في وعاء عميق.
- تسكب الزبدة فوق الدقيق وتمزج جيّداً حتى تتوزع.
- تضاف كميّة الحليب ويعاد المزج مرة أخرى بشكل جيّد حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
- تغطى العجينة بالنايلون وتترك حتى ترتاح لحوالي الربع ساعة.
- في وعاء آخر يمزج كل من الجوز المجروج مع الزعفران المذاب بماء الزهر وكميّة حب الهال والقرفة، وتحرك المكونات في الملعقة حتى تتوزع بشكل جيد.
- بعد أن تمر ربع ساعة على العجين تقسم إلى كرات صغيرة الحجم ومتساوية، ثمّ تفرد الكرات حتى تشكّل دائرة، وتوضع فيها كميّة مناسبة من الحشوة "مقدار ملعقة صغيرة" ويعاد تشكيلها على شكل كرة.
- تكرر هذه العمليّة مع جميع قطع العجين، ثمّ يسخّن الزيت وتقلى هذه الكرات حتى تتحوّل إلى اللون الذهبيّ الغامق.
- توضع الكرات المقلية في طبق فيه محارم ورقيّة حتى تمتص الكمية الفائضة من الزيت.
- يرش السكر البودرة فوق الكرات، أو يمكن وضع الكرات بداخل طبق السكر البودرة وتقلب فيه حتى تتغطى بكاملها، ثمّ توضع الكرات في طبق خاص بالتقديم وتقدم.