الكاتو
يعتبر الكاتو من أنواع الكيك وهو من أكثر الحلويات التي تُقدم في أغلب المناسبات، مثل: أعياد الميلاد، الأعراس وغيرها، حيث إنه يتميز بسهولة تحضيره في البيت بوقتٍ بسيطٍ، وبأشكالٍ مختلفةٍ تبعاً لطبيعة القوالب المستخدمة له، كما أنّ تحضير الكاتو في البيت يتيح للأم إشراك ابنتها في إعداده نظراً لسهولته، وبالتالي إضافة المتعة في عمله، هذا عدا عن الفائدة التي يحصل عليها الجسم من تناول الكاتو، فهو غنيٌ بالكالسيوم نظراً لاستخدام الحليب بشكلٍ أساسيٍّ فيه، بالإضافة إلى البيض، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة تحضير الكاتو في المنزل.
إعداد كاتو الشوكولاتة
المكونات
- بيضتان.
- كأس ونصف من الدقيق الأبيض.
- كأس من الزبدة النباتية.
- نصف كأس من الكاكاو البودرة.
- كأسان من السكر الأبيض.
- كأس ونصف من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
طريقة التحضير
- نضع السكر الأبيض، والباكينغ باودر، وبيكربونات الصودا، والكاكاو البودرة، والدقيق الأبيض المنخول في وعاء كبير ومجوف، ثم نخلطهم جيداً باستخدام المضرب الشبكي اليدوي.
- نضع لبن الزبادي، والسكر في وعاء مناسب، ثم نخفقهم بسرعة حتى تتفتفت الحبيبات في الزيت.
- نضيف خليط الزيت ولبن الزبادي إلى خليط الدقيق، ثم نضعهم في وعاء الخلاط الكهربائي، ونثبت المضرب الخاص بالخفق، ونخفقهم جيداً حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الفانيلا، والبيض في وعاء آخر ثم نخفقهم.
- نضيف خليط البيض إلى خليط الكاتو مع ضرورة الاستمرار بالخفق لمدة لا تقل عن الدقيقتين.
- نختار صينية مناسبة الحجم، ونفرد فيها أوراق الزبدة.
- نسكب الخليط في الصينية بشكل مستوٍ.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، قبل إدخال الصينية إلى الفرن بمدة لا تقل عن العشر دقائق.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراواح ما بين الأربعين دقيقة، والخمس وأربعين دقيقة.
- نخرج قالب الكاتو من الفرن بعد أن ينضج بشكل كامل، ثم نتركه حتى يأخذ حرارة الغرفة.
- ندخل الكاتو إلى الثلاجة حتى يبرد.
إعداد كاتو سادة
المكونات
- أربع بيضات.
- كأس من السكر الأبيض البودرة.
- ربع كأس من زيت الذرة الصافي.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كأس من الدقيق الأبيض.
- نصف كأس من لبن الزبادي.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نضع رشة من الملح، والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي ثم نخفقهم جيداً.
- نضيف السكر بالتدريج إلى خليط البيض مع الاستمرار بالتحريك، حتى نحصل على خليط لونه فاتح.
- نضيف الزيت إلى الخليط مع ضرورة الاستمرار بالخفق المتوسط، ثم نضيف لبن الزبادي ونخفق.
- نضيف الدقيق الأبيض، والباكينغ باودر بالتدريج على ثلاث دفعات، ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متماسك.
- نختار قالباً مناسباً، وندهنه بالقليل من الزيت النباتي أو الزبادي، ثم نسكب فيه خليط الكاتو المعد بشكل مستوٍ.
- ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وحتى ينضج بالكامل.