طريقة عمل كفتة قرنبيط طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة في القرنبيط

طريقة عمل كفتة القرنبيط

المكوِّنات

• رأس من القرنبيط المسلوق.
• كوب من جبنة البارميزان.
• ربع كوبٍ من البصل المبشور.
• بيضة مخفوقة مع القليل من الفلفل الأسود.
• مكعب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• ملعقة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• رشّة من الملح حسب الرغبة.
• رشّة من الفلفل الأسود.

للتزيين:

• القليل من الكاتشب.

طريقة التّحضير

• وضع القرنبيط في وعاء مُحضِّرة الطعام، والفرم جيدًا.
• وضع القرنبيط المفروم في وعاء عميق، ثمّ التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
• إضافة البصل المبشور والبقسماط إلى القرنبيط.
• إضافة الثوم البودرة، البصل البودرة، البيضة والكاتشب إلى المكوِّنات السابقة، والتقليب جيدًا.
• إضافة جبنة البارميزان، والتقليب مرة آخرى حتَّى تختلط كافة المواد والحصول على عجينة متماسكة.
• تجهيز صينيّة الخبز وتغليفها بورق الزبدة.
• دهن ورق الزبدة بمُكّعب من الزبدة.
• تشكيل أصابع الكفتة من العجينة، ثمّ وضعها في صينية الخبز.
• تشغيل الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئويَّة حتَّى يسخن.
• إدخال الصينية إلى الفرن الساخن وتركها حتَّى تنضج تمامًا.
• تزيين أصابع الكفتة بالكاتشب ثمَّ تقديمها.

باستا ثلاثية الألوان مع القرنبيط

المكوّنات

• عبوة من الباستا البيني ثلاثية الألوان.
• أربعة أكوابٍ من الكريمة.
• كوب من القرنبيط المُقطّع إلى قطع صغيرة.
• نصف كوبٍ من جبة الموزاريلا.
• رشّة من الملح حسب الرغبة.
• رشّة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التّحضير

• وضع الباستا في قدر من الماء، والسلق حتَّى تصبح طريَّه مع بقائها متماسكة ثمّ وضعها في طبق الفرن وتركها جانبًا.
• وضع الزبدة في قدر صغير، ورفعه على نارٍ متوسطة حتَّى تذوب.
• إضافة القرنبيط إلى الزبدة المذابة، والتقليب لبضع دقائق.
• إضافة الكريمة والتقليب على نارٍ هادئة، ثمَّ التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
• سكب الصلصة في طبق الباستا، والتحريك جيدًا.
• توزيج جبنة الموزريلا فوق الباستا.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويَّة.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتَّى تذوب الجبنة وتنضج الباستا.

يخني الدجاج بالقرنبيط

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• حبة متوسطة من القرنبيط.
• عشرون حبّة صغيرة من المشروم.
• حبّتان من الطماطم المُقشّر والمفروم.
• بصلة كبيرة.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• قطعة من الزنجبيل.
• أربعة فصوصٍ من الثوم.
• ثلاثة أعوادٍ من البصل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• كوب من الزبادي.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
• ثلاث قطع كبيرة من فيليه الدجاج المُقطّع إلى مكعبات.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة الناعمة.

مكوّنات التقديم:

• كميّة مناسبة من الأرز بالشعيرية.

طريقة التحضير

• تقطيع رأس القرنبيط إلى قطع صغيرة الحجم.
• وضع كميّة وفيرة من الماء في قدر، ورفعه على نارٍ عالية.
• إضافة القليل من الكمّون والملح، وتركه إلى أن يغلي الماء.
• وضع قطع القرنبيط في قدر الماء المغلي، وتغطية القدر.
• ترك القرنبيط لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ تصفيته من الماء ووضعه في طبق وتركه جانبًا لحين الاستخدام.
• تقطيع الزنجبيل والفلفل الأخضر باستخدام سكين حادة.
• تقطيع البصل وأعواد البصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.
• وضع قطع البصل والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأخضر والثوم في وعاء الخلاّط.
• إضافة القليل من الماء، وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط والحصول على صلصلة متجانسة.
• وضع الزيت في قدر، ورفعه على نارٍ مرتفعة حتى يسخن.
• وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن، والتقليب جيّدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج الدجاج من الزيت ووضعها في طبق وتركه جانبًا.
• إضافة قطع المشروم إلى نفس القدر، والتقليب لبضع دقائق حتى يطرى.
• رفع المشروم من القدر ووضعه مع الدجاج.
• إضافة صلصلة البصل على القدر، ورفعه على النار وتركه حتى يغلي.
• إضافة الطماطم ومعجون الطماطم واللبن والكزبرة والشطة.
• التتبيل بالملح والكركم والفلفل الأسود والكمّون، وتقليب كافة المكونات على نارٍ عالية، إلى أن يغلي اللبن لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة الدجاج والمشروم إلى القدر.
• إضافة القرنبيط المسلوقة والكزبرة المفرومة، ثمَّ تغطية القدر، والطهي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• سكب يخني الدجاج بالقرنبيط في طبق التقديم وتقديمه مع الأرز بالشعريَّة.