طريقة عمل صينية قرنبيط باللحمة المفرومة

قرنبيط باللحمة المفرومة

المكوّنات

• حبة بصل متوسط الحجم مفرومة خشناً.
• فصان مهروسان من الثوم.
• حبة زنجبيل صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون والكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: البابريكا والسكر.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف رأس قرنبيط مقسم إلى زهيرات.
• حبتا طماطم مفرومتان.
• نصف كوب من الحمص المسلوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الهريسة (اختياري).
• عود قرفة.
• كوب ونصف من اللحم المفروم المطهو.
• حبات زيتون منزوع البذور.
• حفنة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل حتى يطرى.
• إضافة الثوم والزنجبيل وكمية البهارات والملح والفلفل الأسود والسكر.
• ترك المكوّنات مع التحريك حتى تفوح رائحتها، ثمّ إضافة زهيرات القرنبيط وتقليبها.
• إضافة الطماطم والحمص والقرفة والهريسة وتقليب المكوّنات جيداً.
• إضافة الماء الساخن أو المرق.
• ترك الخليط على النار حتى يغلي، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار منخفضة حتى ينضج القرنبيط.
• إضافة اللحم المفروم والزيتون وترك القدر على النار الهادئة مدة 15 دقيقة.
• إضافة الكزبرة المفرومة.

القرنبيط باللحمة المفرومة وصلصة البشاميل

المكوّنات

• رأس قرنبيط متوسط الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: الزبدة وزيت الذرة.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• حبة بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح والبهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: الهيل الناعم والشطة المجروشة.

مكوّنات صلصة البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من كل من: زيت الذرة والزبدة.
• نصف كوب من الدقيق.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
• تقسيم رأس القرنبيط إلى زهيرات.
• تذويب الزبدة مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• قلي زهيرات القرنبيط حتى تتحمر.

تحضيرالحشو:

• تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وقلي اللحم حتى يجف ماؤه.
• إضافة البصل والملح والبهارات والشطة وتقليبها مع اللحم مدة 5 دقائق حتى ينضج.

تحضير البشاميل:

• وضع الزيت مع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الدقيق وتقليبه حتى يتحمص.
• إضافة الحليب وتقليبه بسرعة حتى تتكاثف الصلصة، ثمّ إضافة الملح.
• سكب القليل من الصلصة في صينية فرن وتوزيع زهيرات البروكلي المقلية وفوقها حشوة اللحم، ثمّ سكب باقي كمية الصلصة وتوزيع الجبنة على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن وتركها مدة 30 دقيقة.