الدّجاج المشويّ
يعتبر الدجاج المشوي من أشهى الأطباق التي من الممكن تحضيرها في المنزل، بطرق سهلة وسريعة، ومريحة لربة المنزل، وتختلف طرق تتبيله من منطقة لأخرى، بالإضافة إلى أنّه صحيّ بشكل كبير لأنه لا يحتوي على الزيوت، ومن الممكن تناوله في المطاعم ولكن في هذا المقال سنقدم طريقة سهلة ولذيذة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم.
الدجاج المشوي على الفحم
المكونات
- دجاجة منظفة ومقطعة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقيّ.
- ملعقة كبيرة من بهار السمّاق.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
- ثلاث حبات من البصل المقشر.
- حبة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة حسب الرغبة.
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعيّ.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون طحناً ناعماً.
- خمسة أسياخ للشواء.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
- كيلو من الفحم للشواء.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاجة جيداً، ثم ننقعها بالقليل من الخل الأبيض، والملح، والدقيق الأبيض، وعصير الليمون الطبيعيّ، ونتركهم جانباً لمدة نصف ساعة.
- نضع جميع البهارات المذكورة سابقاً في وعاء مخصّص، ودبس الرمان، والصويا صوص، وكميّة من ملح الطعام، والثوم المهروس، وكمية من زيت الزيتون النقي، والفلفل الحار المهروس بشكل ناعم، ونخلطهم جيداً.
- نغسل الدجاج المنقوع بالماء البارد جيداً للتخلص من الدقيق.
- نضع خلطة البهارات فوق الدجاج ونفركه جيّداً بالبهارات حتى تتداخل نكهات البهارات في الدجاج بشكل جيّد، ثم نضع الدجاج في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر بقليل حسب الرغبة.
- نضع الفحم في كانون الشواء ونشعله جيداً، ثم نبدأ بوضع قطع الدجاج عليه والانتظار حتى ينضج الدجاج بشكل جيّد.
- نضع حبات الطماطم وحبات البصل في أسياخ الشواء، ونضعها على النار حتى تنضج، ثم نقدمها بجانب الدجاج المشوي على الفحم.
- نقدم طبقاً من الدجاج المشوي على الفحم، وبجانبه طبق من السلطة والمخللات، والخضار المشوي.
سلطة الذرة بجانب الدجاج المشوي
المكونات
- ملعقتان من المايونيز.
- حبتان من مخلل الخيار.
- نصف كوب من حبوب الذرة الناضجة.
طريقة التحضير