حلى الفحم
يعتبر حلى الفحم من الحلويات التي يتم تقديمها بشكلٍ أساسي في دول الخليج العربي، وقد أطلق عليها هذا الاسم نتيجة احتوائها على البسكويت الأسود الشبيه بالفحم، ويشار إلى أن هناك العديد من الطرق والنكهات المستخدمة لإعداده. وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات إعداد هذا الحلى في المنزل.
طريقة عمل حلى الفحم
عمل حلى الفحم
المكوّنات:
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من كل من: الحليب المحلى والمكثف، والقشطة.
- ثماني حباتٍ من البسكويت الأسود الدائري بنكهة الكاكاو.
- ثلاثة أكواب من الشعيريّة الباكستانيّة.
طريقة التحضير:
- تحميص الشعيرية الباكستانيّة في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة حتّى تصبح ذهبية اللون.
- سكب الحليب السائل في قدرٍ آخر على النار، وتركه حتّى يسخن.
- مزج الحليب السائل، مع الحليب المحلى والمكثف.
- إضافة الشعيرية، والقشطة إلى المزيج السابق، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- غمس البسكويت بالمزيج المحضر، وترتيبه في صينيةٍ مغلفةٍ بورق الزبدة.
- إدخال الصينية إلى الثلاجة حتّى يتماسك لمدّةٍ لا تقلّ عن الساعتين.
عمل حلى كاسات الفحم
مكوّنات الطبقة الأولى:
- اثنتا عشرة حبةٍ من البسكويت الأسود.
- ربع كوب من الحليب السائل.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- كوب ونصف من الشعيرية الباكستانيّة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- كوبان من الحليب المحلى، والمكثف.
- كوب ونصف من كريمة الخفق البيضاء (للزينة).
طريقة التحضير:
- طحن البسكويت الأسود في الخلاط الكهربائي حتّى يتحول إلى مسحوقٍ ناعم، ثمّ إضافة الحليب إليع وتقليب المكوّنات جيداً.
- توزيع الخليط الناتج في أكواب التقديم، ورصه جيداً.
- تحميص الشعيرية الباكستانيّة في مقلاةٍ مع الزبدة حتّى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تركها حتّى تبرد تماماً.
- سكب الشعيرية في وعاءٍ عميق، وسكب كوب واحد من الحليب المكثّف عليها، وخلط المكوّنات جيداً.
- توزيع الخليط الناتج فوق البسكويت المطحون في الأكواب، ثمّ توزيع ما تبقّى من الحليب المكثّف.
- تزيين الوجه بالكريما المخفوقة.
عمل حلى طبقات الفحم
مكوّنات الطبقة الأولى:
- اثنتان وثلاثون حبةً من البسكويت الأسود.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- مغلف من الشعيريّة الباكستانيّة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- عبوة من كل من: الحليب المحلّى والمكثّف، القشطة.
- عشرة غرامات من مسحوق الجيلاتين.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- نصف كوب من مسحوق الفستق الحلبي.
طريقة التحضير:
- مزج مكوّنات الطبقة الأولى مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي، وذلك للحصول على عجينةٍ كالرمل.
- رص عجينة البسكويت في قالب الكيك المستطيل، والمغلف بورق الزبدة.
- إدخال القالب إلى الثلاجة حتّى تتماسك المكوّنات.
- تحضير الطبقة الثانية، وتكون البداية بطحن الشعيرية وتحميصها في الزبدة، ثمّ مزجها مع الهال والقشطة، والحليب المكثف.
- إذابة الجيلاتين بحسب التعليمات على الغلاف، وإضافته إلى المزيج السابق.
- إضافة الفستق الحلبي، وإعادة تقليب المكوّنات جيداً.
- توزيع خليط الطبقة الثانية فوق طبقة البسكويت، وإعادة إدخال القالب إلى الثلاجة حتّى تتماسك المكوّنات.