طريقة عمل صوص الجبن الشيدر طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة لجبْنة الشِّيدر

صوص جبْنة الشِّيدر

المكوّنات

• ربعُ كوبٍ من الدَّقيق.
• رشَّةٌ من الفُلفُل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزُّبدة.
• كوبٌ ونصف من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من زيتِ الذُّرة.
• ملعقتان كبيرتان من جبْنة البارميزان.
• مئةُ غرامٍ من جبْنِ الشِّيدر المُملَّح.

طريقةُ التَّحضير

• سكْبُ زيتِ الذُّرة في طنْجرةٍ حديديّةٍ متوسطة الحجم وتسخينُه على نارٍ هادئةٍ، ثمَّ إضافة الزُّبدة والطَّحين.
• إضافة الحليب والخفْقُ بسرعةٍ باستخدامِ الخفَّاقة اليدويّة؛ وذلك حتى لا يتكتَّل الخليطُ، والاستمرار في التَّحريك إلى أن يذوبَ الطَّحينُ تماماً.
• رشُّ الفُلفُلِ الأبيض، ثمَّ سكْبُ الجُّبنِ مع التَّحريكِ الخفيفِ، مع ملاحظةِ ذوبانِ الجُّبن بسرعةٍ.
• تقديمُ الصَّلصة مع البرغرِ أو رقائقِ الشِّيبس.

تغْميسة جبْنة الشِّيدر مع النَّاتشوز

المكوّنات

• كوبٌ ونصف من جبْنة الشِّيدر.
• ربعُ كوبٍ من الحليب.
• عبْوةٌ واحدةٌ من النَّاتشوز رقائق الشِّيبس المُقرْمَشة.

طريقةُ التَّحضير

• تذْويبُ جبْنِ الشِّيدر مع الحليب في قدرٍ صغيرٍ على شعلةِ نارٍ هادئةٍ.
• صَبُّ الجَّبْنِ بعد أن يذوبَ في وعاءٍ زجاجيٍّ صغيرٍ ويُقدَّم مع الناتشوز.

مخْبوز البطاطس مع صوص جبْنة الشِّيدر

المكوّنات

• أربعُ حباتٍ من البطاطس.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من: زيت الزَّيتون، البصل المُجفَّف المطْحون، الشَّبت المُجفَّف المطْحون، البابريكا.
• ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من الزُّبدة.
• نصف كوبٌ من لبن الزَّبادي.
• ربع كوبٌ من اللبن الرَّائب.
• رشَّةٌ من الملح والفُلفُل الأسود.
• ثلاثةُ أرباعِ ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة البصل الأخضر.
• ثلاثةُ أرباعِ ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثَّوم.
• ثلاثةُ أرباعِ ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة البصل المجفف.
• كوبٌ ونصف من البروكلي المُقطَّع.
• كوبان من جبْنة الشِّيدر المبْشورة.

طريقةُ التَّحضير

• تسخينُ الفرنِ على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّةٍ، وتبْطينُ صينية الخبزِ بورقِ الزُّبدة.
• خبْزُ البطاطسِ لمدّة ساعةٍ حتى تنْضجَ ثم تُرْفعُ و تُتْركُ لتبردَ تماماً.
• تقْطيعُ البطاطس بشكلٍ طوليٍّ إلى نصفين بمجرد أن تبْردَ، ثمَّ تفريغُ قلبها لتصبحَ مُجوّفةً بالكامل.
• خلْطُ قلب البطاطسِ مع الزُّبدة جيداً باستعمالِ المِضْرب الكهربائيِّ ثم يُضاف إليها الزَّبادي واللبن الرائب والتَّوابل والبصل الأخضر والبروكلي ونصفُ كميّة جبْنة الشِّيدر المبْشورة.
• دهْنُ قوالبِ البطاطس المُجوَّفة بقليلٍ من زيتِ الزَّيتون.
• وضعُ مزيجِ حشْوةِ البطاطس داخلَ قوالبِ البطاطس المُجوَّفة ثم رشُّها بباقي كميّة جبْنة الشِّيدر المبْشورة.
• إدخالُ صواني الخبزِ إلى الفرن لمدّةِ خمس وعشرين دقيقةً.
• تقديمُ قوالب البطاطس دافئةً.

سلطة جبْنة الشِّيدر

المكوّنات

• أربعةُ أكوابٍ من شرائح الخسِّ.
• كوبان من جبْنة الشِّيدر المُقطَّعةً إلى شرائحٍ رفيعةٍ.
• قرنٌ من الفُلفُلِ الأخضر المفروم.
• حبةٌ من الطَّماطم متوسطة الحجم مُقطَّعةً إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
• نصفُ كوبٍ من شرائحِ البصل.
• بيضتان مسلوقتان مُقطَّعتان إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
• ستُ شرائحٍ من اللحمِ المُقدَّد الهشِّ.

طريقةُ التَّحضير

• ترتيبُ شرائحِ الخسِّ في صحنٍ واسعٍ قصيرِ الحافَّة، بشكلٍ مستديرٍ يوازي حوافَ الصَّحن.
• رصُّ باقي المكوّنات بشكلٍ عاموديٍّ على شرائحِ الخسِّ.
• تقديمُ السَّلطة كمُقَبِّلاتٍ أو بجانبِ أطباقٍ من الأرز.