طريقة عمل صوص جبنة الشيدر

القيمة الغذائيّة لجبنة الشّيدر

صلصة جبنة الشيدر

المكوّنات

• ربع كوبٍ من الدّقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• جبن شيدر.

طريقة التّحضير

• وضع زيت الذّرة والزّبدة في قدرٍ مناسب وإضافة الطّحين عند ذوبان الزّبدة قليلاً والتّحريك إلى أن يتغير اللّون وثمّ إضافة الحليب والتّحريك إلى أن يذوب الطّحين.
• إضافة الجبن ورشّة من الفلفل الأسود عند غليان الحليب والتّحريك إلى أن يذوب الجبن وتكون الصّلصة جاهزة للتّقديم.

سكونز جبنة الشيدر

المكوّنات

• كوبان من الدّقيق المتعدد الاستخدامات والكيز حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزّبدة الباردة غير المُملّحة المُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• نصف كوبٍ من اللبن الرّائب البارد.
• بيضة كبيرة جداً باردة.
• كوب من جبنة الشيدر الحادة المذاق المبورة.
• بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجةٍ مئويّة.
• وضع كوبين من الدّقيق والبكينغ باودر والملح في وعاء الخلاّط الكهربائي.
• إضافة الزّبدة أثناء عمل الخلاّط على سرعة منخفضة وخلط المكوّنات إلى أن تصبح الزّبدة بحجم حبّات البازلاء.
• خلط اللّبن الرّائب والبيض في كوب قياس صغير وخفقهما قليلاً بالشوكة.
• إضافة خليط اللّبن الرّائب سريعًا إلى خليط الدّقيق أثناء دوران الخلاّط على سرعة منخفضة وخلطهما إلى أن يصبح الخليط رطبًا فقط.
• خلط جبنة الشّيدر مع حفنة صغيرة من الدّقيق في وعاءٍ صغير وإضافة الجبنة إلى العجين أثناء دوران الخلاط على سرعة منخفضة.
• الخلط إلى أن يمتزج الخليط قليلاً وإمكان عمل كل الخطوات باليدين.
• تقليب الخليط على سطح طاولة مرشوش بالدّقيق جيدًا والعجن برفق حوالي ست مرات.
• فرد العجين على شكل مستطيل.
• تقطيع العجين إلى قطع دائرية بواسطة قاطعة عجين دائرية مغموسة في الدقيق.
• نقل العجين إلى صينية خبز مبطنّة بورق الخبز.
• دهن وجه قطع العجين بدهان البيض وخبز السكونز في الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يحمّر الوجه وتنضج قطع البسكويت.
• التقديم ساخنة أو دافئة.

مخبوز البطاطس و الجبنة الشيدر

المكوّنات

• أربع حبّاتٍ من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
• كوب ونصف من الزّبادي.
• كوب وربع من اللبن الرّايب.
• ملح وفلفل.
• ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من تشايفز أو البصل الأخضر.
• ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من الثّوم البودرة.
• ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البصل المجفف.
• ملعقة صغيرة ونصف من الشبت المجفف.
• ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
• كوب ونصف من البروكلي المقطّع.
• كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وعليه صينية بها ورق زبدة.
• خبز البطاطا لمدّة ساعة إلى أن تنضج ومن ثمّ رفعها وتركها إلى أن تبرد.
• تقطيع البطاطا بالطّول بمجرد أن تبرد وتفريغ قلب البطاطا وتركها جانباً.
• دهن قوالب البطاطا بزيت الزيتون.
• خلط قلب البطاطا مع الزّبدة جيداً فى المضرب الكهربائي ومن ثمّ إضافة الزّبادي والّلبن الرايب والتوابل والبصل الأخضر أو التشايفز والبروكلي إليه مع ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الشيدر.
• وضع الحشو داخل البطاطا ومن ثمّ رشها بباقى كمية الجبنة المبشورة.
• إدخالها الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة وثمّ تقديمها.