عبوة بوزن مئتين وثلاثين غراماً تقريباً من الجبنة الكريمية الطرية.
أربعة أكواب من كريمة الخفق المجمدة.
ثلث كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
قاعدة أو قشرة بسكويت جاهزة للفطائر.
طريقة التحضير
خفق الجبنة الكريمية والسكر حتى يصبح الخليط ناعماً.
إضافة الكريمة المخفوقة، وخلط المكوّنات.
وضع الخليط في قاعدة البسكويت الجاهزة، وتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
تزيين التشيز كيك بالفراولة.
تشيز كيك الفانيلا والكرز السهل
مدة التحضير والطهي
ساعة 25 دقيقة
الكمية
12 شخص
المستوى
سهل
المكوّنات
مئتان وخمسون غراماً من البسكويت.
مئةٌ وخمسون غراماً من الزبدة.
مئةٌ وخمسة عشر غراماً من كلّ من: السكر، والكريمة المزدوجة.
تسعمئة غرام من الجبنة الكريمية طرية.
عود من الفانيلا، أو نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
بيضتان كبيرتان.
حبة من كل من: الليمون، والبرتقال.
ثلاث ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
مكوّنات مربى الكرز:
أربعمئة غرام من مربى الكرز.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية، ودهن قالب تشيز كيك بحجم أربعة وعشرين سنتمتراً بالزبدة.
طحن البسكويت وخلطه مع الزبدة المذوبة في وعاء، ثمَّ رص الخليط بخفةٍ في القالب المجهّز.
خبز البسكويت لمدة عشر دقائق، ثمَّ يترك جانباً حتى يبرد.
رفع حرارة الفرن إلى مئتا درجةٍ مئوية.
خلط السكر مع طحين الذرة في وعاء، وإضافة الجبنة الكريمية وخفق المكوّنات للحصول على خليطٍ كريمي القوام.
خفق البيض جيداً، وإضافة خليط الكريمة بالتدريج مع الخفق المستمر.
إضافة البذور الموجودة في عود الفانيلا أو إضافة خلاصة الفانيلا.
إضافة برشيّ الليمون والبرتقال، وسكب الخليط إلى قالب البسكويت، وطرق حافة القالب وتحريكه بخفة حتى يتوزّع خليط التشيز كيك بالتساوي.
خبز التشيز كيك في الرف المتوسط من الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى يصبح وجه ذهبياً.
ترك التشيز كيك يبرد في درجة حرارة الغرفة من ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو يمكن وضعه في الثلاجة للحصول على قوامٍ أكثرَ صلابة.
إزالة البذور من الكزر، وإضافة السكر، والقليل من الماء إليه، وطبخه في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة إلى هادئة لمدة عشر دقائق حتى يتكثّف قوامه، مع إضافة القليل من الماء إذا تطلّب الأمر.
تقديم التشيز كيك مزيناً بمربى الكرز، والسكر البودرة.