كيفية تحضير معكرونة بالجبن

معكرونة بالجبن والليمون

المكوّنات

• باكيت معكرونة سباجيتي.
• كوب ونصف من جبن البرميزان المبروش.
• ثلاث أرباع الكوب من عصير الليمون.
• ثلثا كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تصفية المعكرونة من الماء، ووضعها في طبق تقديم عميق.
• وضع الجبن وعصير الليمون في طبق عميق، وتقليب الجبن بالشوكة حتى تتجانس، ويذوب عصير الليمون.
• إضافة زيت الزيتون بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب للحصول على صلصة متجانسة، ثمّ إضافة الملح، والفلفل، وبرش الليمون.
• سكب الصلصة على المعكرونة، وتقليبها بخفّة لتختلط مع الصلصة.
• توزيع أوراق الريحان، وتقديم المعكرونة مع الروبيان المشوي أو اللحوم المشوية.

معكرونة بالجبنة مع صلصة البشاميل

المكوّنات

• خمسمئة غرام من معكرونة أسطوانية الشكل.
• كيلوغرام طماطم حمراء، مفرومة في الخلاط او مقطّعة إلى قطع صغيرة جداً.
• حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق بشكل ناعم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزّعتر البريّ.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• أوراق ريحان طازجة، مفرومة مع بعض ورقات، للتزيين.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• كوبان من الحليب كامل الدسم الدافئ.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• رشة من جوزة الطيب.
• نصف كوب من كلّ من: الجبنة الصفراء المبشورة، وجبنة البارميزان، وجبنة الموتزاريلا.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الطماطم:

• تشويح البصل مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود حتى يذبل.
• إضافة الثوم وتشويحه، ثمّ إضافة معجون الطماطم وتقليبه.
• إضافة الطماطم وتقليبها مع الأعشاب، ثمّ تغطتيها وترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج الطماطم.
• إضافة مرق الدجاج الساخن، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم رفعه عن النار.
• مزج الخليط في الخلاط أو هرسه بواسطة الخلاط اليدوي.

تحضير صلصة البشاميل:

• تذويب الزبدة وإضافة الدقيق ويتقليبه قليلاً.
• إضافة الحليب الدافىء تدريجياً، مع التحريك المستمر، ثمّ إضافة جوزة الطيب، والملح، والفلفل حتى تصبح الصلصة متماسكة متوسطة الكثافة.
• سلق الباستا حسب التعليمات على العبوة، ثم تصفيتها ووضعها في طبق.
• صبّ صلصة البشاميل فوقها وتقليبها، ثمّ توزيع الأجبان على الوجه.
• خبز المعكرونة في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن.
• تزيينها ببضع ورقات من الريحان الطازج، وتقديمها.

معكرونة بالجبن

المكوّنات

• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الماسترد.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مئتان وخمسون غراماً من جبنة الشيدر البيضاء، والمقطعة لمكعّبات صغيرة.
• عبوة معكرونة.

طريقة التحضير

• خلط الحليب والطحين في قدر حتى يذوب المزيج، ثم تسخين القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط كثيفاً لمدة 15 دقيقة، ثم إزالته عن النار.
• إضافة الماسترد، والجبن، والملح، والفلفل، وتحريكه حتى تمتزج المكونات.
• سلق المعكرونة بحسب التّعليمات على العبوة وتصفيتها.
• وضع المعكرونة في طبق الفرن، وتوزيع خليط الحليب والجبن فوقها، ثمّ إدخالها الفرن لمدة عشر دقائق، وتقديمها ساخنة.