الباستا
تعتبر الباستا من الأكلات المفضلة والمحببة لدى الجميع، حيث إنّها تقدّم كطبق مقبلات أو طبق رئيسيّ، ويعود أصل الباستا إلى إيطاليا ثمّ امتدّت إلى جميع أنحاء العالم، وأصبح هناك العديد من الوجبات اللذيذة بالباستا مثل الباستا بالخضار، والباستا بالدجاج، بالإضافة إلى الباستا بالجبن، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفية تحضير الباستا بالجبن.
الباستا بالجبن
المكوّنات
- باكيت من الباستا الإسطوانيّة.
- كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف كأس من مرق الدجاج.
- كأسان من كريمة الخفق.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كأس من الريحان الطازج المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من النشا مذوبة في كأس من الماء.
- خمس كؤوس من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الماء الساخن في طنجرة على النار، ثمّ نضيف إليها القليل من الملح، والقليل من الزيت النباتي، ونتركها حتّى تغلي.
- نضع الباستا في الماء ونتركها حتى تنضج، ثمّ نرفعها عن النار ونصفيها من الماء بواسطة مصفاة، ونتركها لتبرد.
- نضيف مرق الدجاج في طنجرة أخرى ونتركه حتّى يغلي.
- نضيف الكريمة الخفق ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الثوم المهروس، والنشا، ونستمر في الخلط حتى تبدأ الصلصة في الغليان، ثمّ نخفّف النار.
- نضع الملح والفلفل إلى الخليط، ثمّ نضيف نصف كمية جبنة الموزاريلا، ونستمرّ في التحريك ثم نتركه لمدةّ عشر دقائق على النار.
- نضيف البقدونس المفروم، والريحان المفروم ونحرّك جيداً لمدّة دقيقة، ثمّ نرفعه عن النار.
- نضع الخليط فوق الباستا ونحرّك جيّداً حتّى تتداخل المكوّنات بعضها ببعض.
- نضع الخليط بداخل صينية للفرن، ثمّ نضع فوقها جبنة الموازريلا، وندخلها إلى الفرن على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق أو حتّى تتحمّر.
- نخرج الصينية من الفرن، وتقدّم ساخنة.
الباستا بالدجاج والجبن
المكوّنات
- مغلّف من الباستا الإسطوانية.
- قطعة من فيليه الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
- حبّتان من الجزر المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الدهن.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- خمس كؤوس من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نضع الماء الساخن في طنجرة على النار، والقليل من الملح، ونصف كمية الزيت النباتي، ونتركها حتّى تغلي.
- نضيف الباستا إلى الماء ونتركها حتى تنضج، ثمّ نرفعها عن النار ونصفّيها من الماء ونتركها جانباً.
- نضيف الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثمّ نضيف الدجاج، والجزر المفروم، والفلفل الرومي ونحرك جيداً حتّى ينضج الخليط.
- نخلط المايونيز، والجبنة الدهن، وخليط البهارات، ثمّ نضيفه إلى خليط الدجاج، ونحرّك جيداً حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف الباستا إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك، ثمّ نرفعها عن النار.
- نضع خليط الدجاج والباستا في صينية بايركس، وندخلها إلى الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى تتحمّر، وتقدّم ساخنة.