معجنات الجبنة
تعتبر معجنات الجبنة من أطيب أنواع المعجنات وذات الفائدة العالية لاحتوائها على الجبنة التي تحتوي على نسبة من البروتينات وغيرها من العناصر الغذائية، ويمكن تقديم مثل هذه المعجنات كفطور خفيف وصحّي، أو كغذاء يسهل حمله في حقيبة اليد في النزهات العائليّة، وسنتناول في هذه المقالة عدّة وصفات لتحضير معجنات الجبنة.
عمل معجنات جبنة
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- جبنة حسب الحاجة
- بيضة.
طريقة التحضير:
- أذيبي السكر والخميرة في الماء الدافئ، واتركي المزيج على جنب لمدة خمس دقائق
- ضعي الطحين، والزيت، والحليب، والماء في وعاء كبير، واعجني المكوّنات مع بعضها لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق، إلى أن تتشكّل عجينة متماسكة.
- غطّي الإناء، واتركيه في مكان دافئ لساعة من الزمن حتى تختمر العجينة.
- افردي العجينة على سطح أملس وصلب وقطّعيها وفقاً لرغبتك.
- احشي قطع العجين بالجبنة، ثمّ صفّيها في صينية الفرن واخبزيها.
- اخفقي البيضة، ثمّ غمسي فرشاة الدهن في مخفوق البيضة، وامسحي وجه المعجنات بها.
- اخبزي الصينية في فرن ساخن على حرارة متوسّطة إلى أن يتحمّر وجهها وتنضج.
عمل معجنات جبنة عكاوية
المكوّنات:
- كيلوغرام من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو أكثر حسب الحاجة.
- كوب من الماء الفاتر.
- كمية من الجبنة العكّاوية المفتتة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من مفروم البقدونس.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت، والطحين، والحليب الجاف، والسكر، والملح، والخميرة في العجانة الكهربائية.
- شغّلي العجّانة لخلط المواد مع بعضها، مع إضافة الماء بشكل تدريجي إلى أن تتماسك العجينة.
- اتركي العجينة جانباً كي ترتاح وتتخمّر، وقسّميها إلى عدة كرات.
- افردي كل كرة عجينة على سطح صلب، ثم قطعيها إلى قطع دائرية الشكل أو أي شكل تختارينه.
- ادهني صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت، ثمّ ضعي قطع العجينة فيها.
- اخلطي الجبنة مع البصل، والبقدونس في إناء صغير، ثمّ وزعي الحشوة على قطع العجينة بالتساوي.
- أدخلي الصينية في الفرن الساخن لبعض الوقت إلى أن تنضج فطائر الجبنة.
عمل معجنات جبنة وزعتر
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الطحين.
- علبة من اللبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الحليب أو الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كمية من الجبنة.
- أوراق زعتر خضراء.
مكوّنات دهن الوجه:
- حليب مخلوط بالقليل من الماء.
- سمسم حسب الرغبة.
- حبة البركة السوداء حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اعجني مكوّنات العجينة مع بعضها، ثمّ اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى كرات متساوية.
- افردي كلّ كرة، وضعي كمية مناسبة من خليط الجبنة والزعتر وسط كلّ قرص، ثمّ أغلقيها بالشكل الذي تفضّلينه.
- ادهني وجه المعجنات بالحليب السائل، ثمّ رشّي على وجهها السمسم وحبة البركة السوداء.
- صفّي المعجنات في صينية، واخبزيها في الفرن من الأسفل، وحمّريها من الأعلى.