سمبوسة الجبن
تعتبر السمبوسة من أكثر المقبّلات شهرة بين الناس، وهي مرغوبة بشكلٍ كبير خصوصاً في فصل الشتاء؛ كونها تقدّم ساخنة، وتمدّ الجسم بالطاقة والحيويّة، نظراً لمكوّناتها المفيدة، كما أنّها سهلة وسريعة التحضير وغير مكلفة، وحشواتها مميّزة ومتنوّعة، وطرق تحضيرها مختلفة، وسنقدّم لكم في هذا المقال بعضاً من هذه الطرق.
المكوّنات
- ظرف من عجينة السمبوسة الجاهزة.
- مئة غرام من جبن فيتا.
- مئتا غرام من جبن موزاريلا المبشور.
- ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الجافّ.
- لتر من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي جبن الفيتا في وعاء صغير الحجم، ثم فتتيه بالشوكة، وأضيفي إليه الموزاريلا، والبقدونس، والنعناع، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها.
- افردي رقاقات السمبوسة، ثمّ ضعي في كل رقاقة مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة، واثني الرقاقة لتصبح مثلثة الشكل.
- بللي يدكِ بالماء، ثم اضغطي على رقاقات السمبوسة حتى لا تتماسك جيداً، ولا تخرج الحشوة منها.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة، ثم ارفعيها على النار، واتركيه لبضع دقائق حتى يسخن.
- اقلي حبات السمبوسة في الزيت، واتركيها حتى تحمرّ ويصبح لونها ذهبياً.
- انشلي السمبوسة من الزيت، ثم ضعيها على ورق الامتصاص.
- قدّمي السمبوسة للأكل وهي ساخنة، مع السلطة وكوب من الشاي.
سمبوسة بالبطاطس
المكوّنات
العجينة:
- كيلو غرام من الدقيق المنخول.
- كوب ناقص الثلث من الزيت الساخن.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء حسب الحاجة للعجن.
الحشوة:
- حبتا بطاطس متوسّطتان مسلوقتان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من بهارات السازون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير
- العجينة:'
- ضعي الدقيق، والملح في وعاءٍ عميق، ثم اسكبي الزيت الساخن واعجني المكونات بيديكِ حتى تمتزج وتتجانس.
- اتركي العجينة جانباً حتى تبرد، ثم أضيفي البيضة، والبيكينج باودر، واخلطي من جديد.
- اسكبي الماء وادعكي مرة أخرى، حتى تصبح العجينة طرية، ثمّ اتركيها جانباً لمدة ساعة كاملة؛ حتى ترتاح.
الحشوة:
- ضعي البطاطس في إناء متوسط الحجم، ثم أضيفي إليها الزبدة واهرسيها جيداً.
- أضيفي الكاري، والكزبرة، والبابريكا، وبهارات السازون، والملح، والقرنفل، واخلطي المكونات جيداً.
- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثم قطّعي العجينة لدوائر صغيرة الحجم، وافرديها بوساطة الشوبك لتصبح كالأقراص الدائرية.
- احشي كلّ قرص من العجينة بكمية كافية من الحشوة، ثم اثنيها على الطرف الآخر، وأغلقيها جيداً بوساطة شوكة صغيرة.
- قلّي السمبوسة بالزيت، ثم قدّميها في طبقٍ خاص.