طريقة عمل صلصة الجبن للبطاطس المقلية طب 21 الشاملة

صلصة الجبن

المعلومات الغذائية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• أذب الزبدة أو المارجرين في قدر متوسط الحجم على النار، وأضف الدقيق ونصف ملعقة الملح وقلّب بشكل مستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان.
• أضف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر على نار متوسطة الحرارة، واترك القدر حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• أضف الجبنة والخردل واترك الخليط على النار مع التقليب حتى تذوب الجبنة تماماً.
• تبّل بالملح والفلفل الأسود وقدم الصلصة ساخنة مع البطاطس المقلية.

صلصة الجبنة مع النشا

المكوّنات

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبنة الشيدر المبشورة أو خليط من جبنة الشيدر والبيبر جاك.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• علبة من الحليب المبخر.
• ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

• اخلط الجبنة مع النشا في وعاء كبير جيداً.
• انقل الخليط إلى قدر متوسط الحجم، وأضف مقدار كوب من الحليب المبخر والصلصة الحارة، وضع القدر على نار منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تذوب الجبنة ويبدأ الخليط بالغليان ويكثف مدّة خمس دقائق تقريباً.
• أضف الحليب المبخر حتى تصل إلى القوام المطلوب مع التقليب المستمر.

صلصة الجبنة مع الكاتشب

المكوّنات

• كيس من البطاطس الجاهزة للقلي والمجمدة بالشكل الذي ترغب به.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
• كوبان من جبنة الشيدر الصفراء.
• ربع كوب تقريباً من الكاتشب.

طريقة التحضير

• اطبخ البطاطس بالطريقة التي ترغب بها سواء كانت قلي أم شوي.
• ضع قدراً صغيراً على نار متوسطة الحرارة وضع فيه الزبدة واتركه لتذوب.
• أضف الدقيق وقلّب واتركهما مدّة دقيقة تقريباً.
• أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، وحرّك حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• أضف الجبنة وقلّبها بواسطة ملعقة خشبية واتركها حتى تذوب.
• أبعد القدر عن النار وأضف كمية الكاشتب وقلّب الصلصة.
• اسكب الصلصة في طبق التقديم وقدّمها مع البطاطس المطهوة.