الجبنيّة
الجبنية هي إحدى الحلويّات التي تشتهر في منطقة الخليج العربيّ، وهي من أنواع الحلويات سهلة التّحضير ولذيذة الطّعم، ومن الممكن إيجاد أكثر من طريقة لتلك الوصفة بحسْب اختلاف المنطقة، ولكنها متشابهة تقريباً، ويمكن إعدادها كنوع من الحلويات عندما يضاف لها القطر أو العسل، أو قد تُعدّ كنوع من المقبّلات المالحة المذاق، عندما يضاف لها الزيتون والجبن المالح بدلًا من القشطة، وتعرف الجبنية بأنها إحدى الأطباق المفضّلة للأطفال، والتي تحضّر بكثرة في الاحتفالات والمناسبات السّعيدة.
نوع الطبق: حلويّات.الصعوبة: سهل التّحضير.مجموع الوقت: نصف ساعة.وجبات: تكفي هذه الكميّة لتحضير أربعِ وجبات.
طريقة عمل الجبنية بالقشطة
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الحليب السّائل.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- بيضتان.
- نصف كوب من الجبل السائل أو الكريميّ.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلاّ السائلة، أو السّكر فانيل.
- ملعقة صغيرة من حبّ الهال المطحون.
- ملعقتان طعام كبيرتان من حليب الباودر المحمّص، "حتى يصبح أشقر اللون".
- ملعقتان طعام كبيرتان من اللبن الرائب.
- ملعقتان طعام كبيرتان من السّكر.
- ملعقة طعام كبيرة من الخميرة.
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- زيت للقلي.
- قطر جاهز، أو عسل للتحلية.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب السّائل مع كميّة الزيت والجبن الكريميّ، والقشطة، والبيض، والفانيلاّ السائلة، وحبّ الهال المطحون، والحليب الباودر المحمّص، والّلبن الرّائب، والسّكر، والخميرة في الخلاّط الكهربائيّ، وتمزج جيّداً حتى تتجانس.
- تُسكب المكوّنات الممزوجة في وعاء عميق، ثمّ يوضع الدّقيق الأبيض المنخول، والبيكنج باودر بشكل تدريجيّ مع التّحريك المستمرّ.
- بعد وضع كميّة الدقيق بكاملها، تُعجَن المكوّنات جيّداً حتى تصبح متماسكة.
- تُغطّى العجين وتترك لفترة كافية حتى تختمر ويتضاعف حجمُها.
- بعد أن تختمر العيّنة جيّداً تُجَزّأ لأربعة أجزاء أو أكثر، بحسْب الرّغبة.
- يوخذ أحد الأجزاء، ويُفرد باستخدام النشابة حتى تصبح رفيعة السّمك، ثمّ تقطع بالشكل المطلوب، -يمكن تقطيعها على شكل مربّعات، أو مثلّثات صغيرة".
- يوضع الزيت في المقلاة، ويترك حتى يحمى جيداً.
- تقلى قطع العجين في الزيت الغزير حتى تصبح ذات لون ذهبيّ.
- يوضع القطر البارد أو العسل على الجبنية المقليّة، ويوضع في طبق التقديم ليصبح جاهزاً.
نصائح
- من الممكن وضع القليل من الزعفران، أو حبّ الهال المطحون للقطر؛ بهدف تحسين مذاقه.
- من الممكن وضع بعض النّكهات الأخرى للجبنيّة بدلاً من القشطة.
فيديو الجبنية المقرمشة
شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل الجبنية المقرمشة :