طريقة عمل جبنية بدون بيض

الجينية بدون بيضالمكوّنات كوبان من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثلاث ملاعق من السكر. رشة من الفانيلا. أربع قطع من

الجينية بدون بيض

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• رشة من الفانيلا.
• أربع قطع من الجبن الكريمية أو الجبنة البيضاء.
• ملعقتان من الزيت.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان من الحليب البودرة.
• حليب مكثف محلى أو عسل أو قطر.

طريقة التحضير

• خلط المكوّنات الجافة معاً في وعاء.
• خلط الماء الدافئ مع الخميرة والحليب وإضافتها إلى المكوّنات الجافة.
• إضافة الجبنة وعجن المكوّنات معاً للحصول على عجينة طرية وملساء.
• ترك العجينة تختمر في مكان مظلم لمدة ساعة.
• فرد العجينة وتقطيعها بالشكل المرغوب وتقليبها في زيت بحرارة متوسطة.
• تصفية قطع الجبنية وتسقيتها بالمحلي.

عمل الجبنيّة بالبيض

المكوّنات

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: القشطة، والزيت، والحليب البودرة.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• بيضتان.
• فانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ماء للعجن.
• قطر.
• زيت للقلي.
• فستق حلبي مجروش للزينة.

طريقة التحضير

• خلط المكوّنات الجافة معاً.
• إضافة الزيت، والبيض، والفانيلا، والقشطة، والجبنة وتقليبها جيداً، ثمّ إضافة الماء تدريجياً مع استمرار العجن للحصول على عجينة بقوام مناسب.
• ترك العجينة جانباً بعد تغطيتها حتى تتخمر.
• فرد العجينة بمرقة العجين وتقطيعها بالأشكال المفضلة.
• قلي قطع العجين في الزيت حتى تتحمر، ثمّ إخراجها ووضعها في طبق التقديم ورش القطر فوقها.
• تزيين الجبنية بالفستق المجروش.

الجبنيّة بالتمر

مدة التحضير 20 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص السعرات الحرارية 63.3 سعرة حرارية

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ربع كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر والملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الجبنة الكريمية.
• عشر مكعبات من الجبنة الكريمية، وعشر حبات تمر مقطعة للحشوة.
• علبة حليب مكثف محلى، وملعقة صغيرة من الهيل المطحون للتقديم.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• خلط كوبين ونصف من الدقيق مع باقي المكوّنات الجافة في العجانة الكهربائية لعدة ثوانٍ.
• إضافة الزيت والماء والبيض والفانيلا والجبنة مع استمرار العجن على سرعة بطيئة حتى تتشكل عجينة.
• إضافة باقي كمية الدقيق والاستمرار بالعجن على سرعة متوسطة حتى تنفصل العجينة عن حواف وعاء العجانة، ثمّ الاستمرار في العجن على سرعة بطيئة مدة خمس دقائق.
• حفظ العجينة في وعاء مدهون بالزيت ومسح الزيت على سطحها، ثمّ تغطيتها بغلاف بلاستيكي وتركها ترتاح في مكان دافئ مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• فرد العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسماكة خمسة ملليمترات تقريباً.
• تقسيم العجينة بواسطة قطاعة بسكويت دائرية، ثمّ وضع مكعب من الجبنة وقطعة من التمر وسط كل دائرة وتجميع أطرافها لإغلاقها.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة وتسخينه جيداً على نار بدرجة حرارة متوسطة.
• قلي حبات الجبنية على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وإخراجها بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ثمّ وضعها في طبق عليه ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
• وضع حبات الجبنية في طبق التقديم وصب الحليب المحلى فوقها مع رشة من الهيل.

فيديو الجبنية المقرمشة

شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل الجبنية المقرمشة  :

المقال السابق: ما هي عناصر الطقس والمناخ
المقال التالي: فضائل التسبيح والتهليل