التشيز كيك
يعد التشيز كيك أحد أنواع الحلويات الباردة المعروفة في مختلف دول العالم العربية والغربية، فقد عُرف بدايةً في المطبخ اليوناني، ثم امتد ليصل إلى باقي دول العالم، ويمتيز بمذاقه اللذيذ والطيب، وبشكله الجذاب، وبإمكانية إعداده بنكهاتٍ متنوعة، ومنها: القشطة، والشوكولاتة، ومربى الفرولة، ومربى التوت الأسود، وفي هذا المقال سنعرفكم على ثلاث طرق مختلفة لعمل التشيز كيك.
طريقة عمل التشيز كيك
مكوّنات الطبقة الأولى:
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوبان من بسكويت الشاي المدقوق.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- ثلاث علب من القشطة.
- ثلاث علب من الحليب المكثف المحلى.
- ستمئة غرام من الجبن الكريم.
- مغلف من الجيلاتين البودرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- كمية من مربى الفراولة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة مع البسكويت في وعاء، وندعك المكونات معاًحتى نحصل على مزيج شبيه بالعجينة.
- نمد عجينة البسكويت في أسفل قالب مخصص للتشيز كيك.
- نضع الحليب المكثف المحلى، والجبن الكريم، والقشطة في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نذوب الجيلاتين بحسب التعليمات المرفقة بالمغلف، ثم نصبه فوق مزيج الجبن الكريم مع الخفق بشكل مستمر.
- نضيف عصير الليمون الطازج فوق المكونات، ثم نخفق المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نصب الخليط فوق البسكويت، ونوزعه بشكل متساوٍ، ثم نضع القالب داخل الثلاجة ليجمد.
- نخرج القالب من الثلاجة، وندهن مربى الفرولة على وجهه.
تشيز كيك الشوكولاتة
المكوّنات:
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- مئتان وخمسون غراماً من بسكويت الكاكاو.
- خمسمئة غرام من الجبن الكريم.
- ثلاثمئة ملليلتر من القشطة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة المذوبة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كمية من رقائق الشوكولاتة للزينة.
- كمية من صلصة الشوكولاتة للزينة.
طريقة التحضير:
- نخلط البسكويت مع الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجين لين.
- نرص العجين في أسفل قالب تشيز الكيك.
- نغسل الخلاط الكهربائي، ثم نضع القشطة مع الشوكولاتة المذوبة به، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف خلاصة الفانيلا، والجبن الكريم إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً لمدة خمس دقائق.
- نصب الخليط فوق طبقة الزبدة والبسكويت، ونوزعه بشكل متساوٍ.
- نضع القالب في الثلاجة، ونتركه لمدة أربع ساعات ليجمد.
- نخرج القالب من الثلاجة، ونزين وجهه برقائق الشوكولاتة، ثم نقدمه مع صلصة الشوكولاتة.
تشيز كيك بجوز الهند والبلاك بيري
المكوّنات:
- علبتان من بسكويت الشاي.
- مغلف من الكريمة.
- نصف كوب من الزبدة المذوبة.
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
- مئة وسبعون غراماً من القشطة.
- نصف كوب من السكر.
- كمية من مربى البلاك بيري.
- كمية من حبات البلاك بيري.
طريقة التحضير:
- نطحن البسكويت ، ونضيف الزبدة المذوبة إليه، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضع الخليط في قعر قالب تشيز كيك، ونضعه في القسم العلوي من الثلاجة.
- نخلط نصف الكوب من جوز الهند، والقشطة، والكريمة، والمربى، والسكر في الخلاط الكهربائي.
- نصب الخليط فوق البسكويت في القالب.
- نحمص باقي الكمية من جوز الهند على نار منخفضة.
- نرش جوز الهند المحمص على وجه القالب، ثم نضيف حبات البلاك بيري، ثم نضع التشيز كيك داخل الثلاجة حتى يبرد.