كيفية عمل تشيز كيك
تشيز كيك من الحلويات الشهية التي انتشرت في الآونة الأخيرة في العديد من البلدان العربية والأجنبية، فهي من الحلويات حلوة المذاق وتقدم باردة، والكثير من الناس يفضلون صنع هذا النوع من الحلويات في المنزل، فيختارون النكهات المفضلة لديهم ولدى أطفالهم، كالشوكولاتة والفراولة وغيرها من نكهات الفواكه المحببة، ولكي تتمكن من صنع تشيز كيك في المنزل ما عليك إلا الالتزام بالخطوات التي سنقوم بذكرها الآن.
تشيز كيك بالجلي
المُكوّنات
- اثنتا عشرة قطعة من الجبن الكريمي.
- علبتان من الجلي النكهه حسب الرغبة.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- علبة من القشطة.
- علبة من البسكوت المطحون.
- 75 غرام (ثلاثة أرباع الإصبع) من الزبدة المذابة.
- فواكه المجففة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط الجبنة والقشطة جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي، ونستمرّ بالخلط حتى يصبح الخليط خالياً من كتل الجبنة.
- نجهز الجلي من خلال تذويبه على النار، كل علبة مع كوبين من الماء ثمّ نتركه حتى يبرد تماماً.
- نأخذ مقدار كوب من خليط الجلي ونضيف الجلي المتبقي الذي قمنا بتحضيره إلى خليط الجبنة والقشطة ونخلط المكونات معاً مرة أخرى.
- نضيف خلطة الكريمة الجاهزة والسكر إلى المكونات ونخلطها لمدة ست دقائق.
- نحضر صينية التقديم لنبدأ بتحضير الطبق داخلها.
- نخلط البسكويت مع الزبدة المذابة بشكل جيد.
- نضع خليط البسكويت والزبدة ونفرده في صينية التقديم بشكل متناسق.
- نضع خلطة الجبنة مع باقي المكونات فوق خليط البسكويت ونفردها باستخدام ملعقة لتكون متناسقة ومستقيمة.
- نضع الصينية في الثلاجة مدة أربع ساعات وننتظرها حتى تجمد وتتماسك.
- نقطع الفواكه المجففة إلى قطع متوسطة الحجم، ثمّ نضعها في قدر صغير مع كوب الجلي المتبقي ونخلطهم مع بعض جيداً.
- نغلي المكونات على النار مدة عشر دقائق، ثمّ نضعها جانباً حتى تبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ نسكبها على التشيز كيك ونعيد الكيك للثلاجة لساعتين.
تشيز كيك الفراولة باللبنة
المُكوّنات
الطبقة الأولى:
- كوب ونصف من البسكويت المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- أصبع من الزبدة على حرارة الغرفة.
الطبقة الثانية:
- سبعمئة غرام من اللبنة الحلوة.
- 170 غرام من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة ونصف من الجيلاتين.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- ثماني قطع من الجبن الكريمي.
- رشة من الملح.
- كوب من السكر.
الطبقة الثالثة:
- حشوة معلّبة باي فيلينغ بنكهة الفراولة أو الكرز.
طريقة التّحضير
- نضع البسكويت المطحون، والعسل، والقرفة، والزبدة، مع بعض ونفرك كلّ المُكوّنات باليد.
- نفرد المزيج في قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة.
- نذوّب الجيلاتين بالماء الساخن في زبدية.
- نصفي الجيلاتين حتى لا تبقى فيه قطع غير ذائبة.
- نضع اللبنة، واللبن الزبادي، والفانيلا، والجبن الكريمي، والملح، والجيلاتين والسكر في الخلاط الكهربائي.
- نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع بعضها تماماً.
- نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
- ندخل القالب إلى الثلاجة مدة لا تقل عن ست ساعات.
- نزين التشيز كيك بشرائح الفراولة وحشوة الفراولة أو الكرز المعلّبة ونقدّمها.
نصائح
- يجب أن تكون الجبنة بدرجة حرارة الغرفة وليست مبردة، حتى تختلط جيداً، وحتى نضمن عدم وجود أية كتل لا تتحلل في الخليط.
- يمكننا استخدام أي نوع جبن كريمي، لكن دائماً يفضل استخدام الجبن الصلب وليس السائل، أو القابل للدهن.
- يمكننا استخدام أي نوع من البسكويت، لكن يُفضّل البسكويت السادة.
- يمكن استبدال الباي فيلينغ بأي نوع مربى نفضله.