التشيز كيك
تعتبر وصفة التشيز كيك من أشهى وصفات الحلويّات التي تلقى رواجاً واسعاً لدى أغلبية الناس، وهي وصفة تعود أصولها إلى المطبخ اليوناني، ثمّ انتشرت إلى باقي دول العالم. تختلف طرق التشيز كيك كثيراً، وتعدّدت أنواعها وأشكالها، وتتنوّع أيضاً أنواع الصلصات التي تغطّى بها؛ فهناك صلصة التوت، والفراولة، والشوكولاتة، والكراميل، وهي وصفة غنيّة بمكوناتها. وسوف أقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير تشيز كيك بالفانيلا.
إعداد التشيز كيك بالفانيلا
المكوّنات
- 400 غرام من بسكويت الشاي المطحون بودرة.
- 10 غرامات من الزبدة المذابة.
- 600 غرام من الجبن الكريمي.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من السكر.
- 250 غرام من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- رشة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة والبسكويت إلى أن تصبح لدينا عجينة، ثمّ نفردها في قالب التشيز كيك مع الضغط عليها كي تأخذ شكل القالب.
- نضع القالب في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى يتماسك.
- نضع البيض في (الخلاّط) مع الفانيلا ورشّة الملح، ونخفق المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف برش الليمون.
- نقوم بإضافة السكر ونتابع الخفق على سرعة عالية.
- نضيف الجبن الكريمي ونخفق على سرعة متوسّطة حتى يصبح المزيج كريميّاً ناعماً.
- نضيف الكريمة السائلة و النشا مع متابعة الخفق حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- نقوم بتغليف قالب التشيز كيك بورق الألمنيوم، ثمّ نضعه في صينية أكبر بها ماء بارد وقطع من الثلج. وهنا يجب أن نراعي أنّ الماء لا يجب أن يغلي، ولذلك يجب أن نقوم بوضع قوالب ثلج في الصينيّة المملوءة بالماء بين الحين والآخر.
- نسكب خليط التشيز كيك بهدوء في القالب، ونضعه في الفرن لنخبزه على درجة حرارةٍ منخفضة تماماً لمدّة ساعة وربع تقريباً أو حتّى ينضج. ونستطيع التأكّد من نضج التشيز كيك بغرس عود خشبيّ في منتصف القالب؛ حيث يجب أن يخرج نظيفاً.
- نخرج القالب من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً، ثمّ نضعه في الثلّاجة لمدّة ليلة كاملة قبل تقديمه.
- عند تقديمه يجب أن نقوم بتمرير السكّين على حواف قالب التشيز كيك برفق؛ بحيث يسهل فك حواف القالب، ولكن بحذر شديد.
- نقوم بتزيين التشيز كيك حسب الرغبة إمّا بالفواكه الطازجة مثل الفراولة مثلاً، أو بنوع من أنواع الصلصات مثل صلصة الشوكولاتة مثلاً، كما ويمكن أيضاً أن نضع المربّى أيضاً.