التشيز كيك
تتميّز التشيز كيك باختلاف وصفاتها من ربّة منزل لأخرى، فهناك التشيز كيك بالفواكه الصيفية، والتشيز كيك بالفواكه المشكّلة، كما أنّ هناك وصفاتٍ باردة، ووصفات أخرى تحتاج لخبز في الفرن، وفي هذا المقال سنقدّم لكم بعضاً من وصفات التشيز كيك في الفرن، ولتحضير تشيز كيك لذيذ وشهي من المنزل، ننصحك بقراءة المقالة التي تساعدك في تحضير التشيز كيك.
تشيز كيك بالحليب المكثف
المكونات
الطبقة الاولى
- كوبان من البسكويت المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
- أصبع من الزبدة، مذابة.
الطبقة الثانية
- ثلاث حبات من اي نوع شوكولاتة تفضلينَه.
- ملعقة صغيرة ونصف من الجيلاتين.
- خمسمئة غرام من جبنة الكريمي.
- علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة.
- ثلاث بيضات.
الطبقة الثالثة
- كوب من كريمة الفخق.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
الطبقة الاولى
- نحضر قالباً خاصاً بالتشيز كيك متوسط الحجم.
- نضع البسكويت، والزبدة المذابة، وبودرة الكاكاو، في وعاء عميق، ويتم تحريك وخلط المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نضع الخليط في قاع القالب ويجب أن يكون متساوياً في كل الأطراف، بعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة ساعة الى ساعتين.
الطبقة الثانية
- نكسر قطع الشوكلاتة.
- نضع الجلاتين في زبدية، ونضيف إليه القليل من الماء الساخن حتى يذوب، نحرك قليلاً حتى يذوب الجلاتين.
- نضيف القهوة في زبدية أخرى، مع القليل من الماء.
- نضع الجبن في وعاء عميق، مع الكريمة السائلة والحليب المكثف، ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
- نضع نصف كمية الخليط في القالب الذي في الثلاجة، ونضع الشوكولاتة ونضع أيضاً ملعقتين كبيرتين من الكاكاو.
- نضيف خليط الجبن نضيف القليل من القهوة، ونقلبهم، ثم نسكب الخليط في القالب.
- نضع القالب في الثلاجة على الأقل لمدة ثماني ساعات ( ويمكنك تحضيره ليلاً وتركه في الثلاجة إلى الصباح).
- نضع الكريمة مع السكر والكاكاو في الخلاط، وبعد ذلك نضعها في كيس مفتوح من الأسفل بفتحة صغيرة أو في إحدى أدوات التزيين الخاصة، ويتم توزيعها على التشيز كيك.
تشيز كيك الكنافة
المكوّنات
- علبة من بسكويت الشاي.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 75 غراماً من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- كوبان من اللبن الزبادي
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ثماني قطع من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من السكر.
- كوب ونصف من عجينة الكنافة أو عجينة العثملية.
- 75 غراماً من الزبدة.
- بضع قطرات ملوّن طعام برتقالي.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة.
- بضع قطرات ملوّن طعام أحمر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- فستق حلبي مطحون.
- قطر (شيرة).
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت جيداً.
- نضع البسكويت المطحون مع القرفة، الزبدة والقشطة.
- نخلط المكونات ونفرد البسكويت في صينية تشيز كيك.
- ندخل الصينية إلى فرن على درجة 180.
- نخلط جيداً اللبن الزبادي مع الحليب البودرة، والفانيليا، وجبن الكريم والسكر في الخلاط الكهربائي.
- نوزع المزيج بالتساوي على الطبقة البسكويت.
- ندخل الصينية من جديد إلى الفرن، مدة ثلاثين دقائق.
- نذوب الزبدة على النار مع ملوّن طعام برتقاليّ.
- نفرك عجينة الكنافة مع الزبدة جيداً.
- نوزع مزيج الكنافة فوق الطبقة الجبن.
- ندخل الصينية إلى فرن حتى يحمّر الحلى قليلاً.
- نحمّي في قدر المربى مع ملوّن الطعام الأحمر والماء، وبعد أن يبرد المزيج، نزيّن به الحلى ثمّ نرشّ عليه الفستق الحلبي المطحون والقليل من القطر.