التشيز كيك
التشيز كيك هو من أنواع الحلويات الباردة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وإمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق مثل: تشيز كيك الفراولة، وتشيز كيك الشوكولاتة، ويمكن أن يُحضّر التشيز كيك في الفرن أو في الثلاجة دون الحاجة إلى الخبز، لكن يُفضل تناوله باعتدال لأنّه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير نوعين منه.
تشيز كيك الفراولة
المكوّنات
- بسكويت مطحون حسب الحاجة.
- مئة وثمانون غراماً من الزبدة الذائبة.
- كوبان من كريمة الخفق.
- أربعمئة غرام من جبنة الدهن.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الفانيلا السائلة، وقشر الليمون المبشور.
- نصف كيلوغرام من الفراولة المقطعة.
- كوب من السكر الأبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة، والبسكويت في وعاء والخلط للحصول على عجينة.
- وضع عجينة البسكويت في صينية التشيز كيك، ثم رصّه جيداً.
- وضع جبنة الدهن، والفانيلا، وقشر الليمون، والسكر في وعاء وخلطهم، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط كريمة الحلويات في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة خليط الجبنة وقشر الليمون إليها.
- سكب خليط الكريمة والجبنة فوق عجينة البسكويت، ثمّ إدخال التشيز كيك إلى الثلاجة لمدّة ثماني ساعات أو حتى يتماسك تماماً.
- وضع السكر، والنشا، وعصير الليمون، والفراولة في قدر على النار وتحريكهم.
- إخراج التشيز كيك من الثلاجة، ثمّ سكب خليط الفراولة على وجهه، وبعدها إدخاله إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين أو حتى يتماسك تماماً.
تشيز كيك الشوكولاتة
المكوّنات
- مئتا غرام من البسكويت المطحون.
- إصبع من الزبدة المذابة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة البنية المذابة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- خمسمئة غرام من جبنة الدهن.
- كوب من كريمة الحلويات السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من كلّ من: الشوكولاتة البنية المجروشة، وكريمة الحلويات السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة، والبسكويت المطحون، ثمّ رص الخليط في صينيّة التشيز كيك، وادخال الصينيّة الى الثلاجة لبعض الوقت.
- وضع الجلاتين في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد، ثمّ وضعه على حمام مائي حتى يذوب.
- خلط جبنة الدهن، والفانيلا، وكريمة الحلويات، والسكر، والشوكولاتة حتى تتجانس المكوّنات.
- اضافة الجيلاتين المذاب الى الخليط السابق وخلطهم، ثمّ إخراج الصينيَة البسكويت من الثلاجة، وسكب خليط فوقه.
- إعادة إدخال التشيز كيك الى الثلاجة حتى يتماسك.
- وضع الكريمة في قدرعلى النار حتى يسخن، ثمّ إضافة الزبدة، والشوكولاتة والتحريك حتى تتكوّن صلصة متجانسة.
- إخراج التشيز كيك من الثلاجة، ثمّ وضع صلصة الشوكولاتة فوقه بعد أن يبرد، وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.