تشيز كيك
هي من أشهى وألذّ أنواع الحلويات الباردة، وترجع أصول التشيز كيك إلى المطبخ اليوناني حيث انتشر تحضيرها لأول مرة، وبعدها لاقت رواجاً واضحاً في بقية دول العالم. تختلف طرق تحضير التشيز كيك من بلد إلى آخر، ولكن رغم ذلك تبقى الطريقة الأمريكيّة هي الأشهر والأكثر تحضيراً.
يمكن حشو التشيز كيك بالكثير من أنواع الحشوات المتنوعة مثل: الفراولة، والتوت، والتمر، والشوكولاتة، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتطرّق إلى طريقة تحضير التشيز كيك بالتوت.
تشيز كيك التوت
المكونات
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الذائبة.
- علبة من مُربّى التوت.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئتان وخمسن غراماً من الجبن الكريمي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت المطحون مع الزبدة في وعاء ثم نقلب جيداً حتى يتشرب البسكويت الزبدة بالكامل، ثم نرص المزيج في قالب التشيز كيك وندخله إلى الثلاجة.
- نضع المربّى في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف النشا ونتابع التقليب حتى يغلي، ثم نصفّي المزيج ونضعه جانباً.
- نضع الكريمة والحليب والجبنة في وعاء، ثم نخفق المكونات مع بعضها حتى يتكون لدينا مزيج كثيف.
- نضع الجيلاتين بالماء الساخن، ونحرّك إلى أن يذوب تماماً، ثم نضيفه إلى خليط الجبن ونحرك بشكل سريع ومستمر.
- نضيف الفانيلا ونحرك، ثم نسكب خليط الجبن فوق طبقة البسكويت ثم نوزّع طبقة المربى.
- نحرّك بواسطة شوكة حتى يتشكّل لدينا شكل رخامي.
- ندخل التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو لمدة ليلة كاملة.
تشيز كيك التوت بالقشطة
المكونات
- علبة من التوت البري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
- ثماني حبات من جبنة كيري.
- علبة من القشطة.
- ثلاثة أكياس من كريمة الدريب ويب.
- باكيتان من البسكويت المطحون.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من التوت البري.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة على نار هادئة حتى تذوب ثم نضيفها إلى البسكويت المطحون ونقلب ثم نرص البسكويت في قالب التشيز كيك.
- نضع الجبنة والكريمة والماء والقشطة والحليب المجفف في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
- نسكب المزيج على طبقة البسكويت، ونوزّعه جيداً بواسطة ملعقة.
- ندخل قالب التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة إلى أن يتماسك تماماً.
- نزين القالب بالتوت البري ثم نقدّمه بارداً.