تشيز كيك بالكريم كراميل
يعتبر التشيز كيك من أشهى أنواع الحلويات الغربيّة؛ حيث يرجع أصله إلى المطبخ اليوناني القديم، وهو من الحلى التي تلقى إقبالاً كبيراً من العديد من الناس بمختلف أعمارهم؛ لمذاقه المميّز، وطرق تحضيره العديدة، فمن الممكن إعداده بالجبن، أو القشطة، أو الكريمة، كما تضاف إليه صلصات مختلفة، ومن أبرزها صلصة الكريم كراميل، والتي سنوضّح طريقة تحضيرها في هذا المقال.
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من جبن كريمي.
- مئتا غرام من السكر.
- كوب من الحليب الجافّ.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- ظرف من بسكويت الشاي السادة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- للوجه: كوب كبير من كريم الكراميل البارد.
طريقة التحضير
- ضعي البسكويت في كيس بلاستيكي، ثم اطحنيه جيداً بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
- ضعي البسكويت في وعاءٍ صغير، ثم أضيفي الزبدة، وقلّبيه جيداً حتى يصبح كالعجينة.
- رصّي البسكويت في قالب البايريكس وسوّي سطحه جيداً حتى يشكّل طبقة مستقيمة.
- أدخلي القالب للثلاجة، واتركيه لحين الاستخدام.
- ضعي كلاً من جبن الكريم، والسكر، والحليب، والجيلاتين في الخلاط الكهربائيّ، واخلطي المكوّنات على سرعة عالية، حتى تمتزج وتتجانس، لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- أخرجي قالب البايريكس من الثلاجة، ثم اسكبي خليط الكريم فوقه، وسوّيه بالملعقة المسطّحة.
- أرجعي الصينية للثلاجة، واتركيها لمدة ساعة كاملة.
- اسكبي خليط الكريم كراميل البارد على طبقة التشيز، ثمّ أعيديها للثلاجة، واتركيها لمدّة ساعة إضافية.
- قطّعي التشيز كيك، ثم قدّميه للأكل.
كيكة الزبادي بالكريم كراميل
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- نصف ظرف من الفانيلا.
- مئة وخمسون غراماً من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- كوب اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة الحليب الجافّ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ظرف كريم كراميل.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاءٍ عميق، ثم انخليهما معاً.
- اخفقي البيض في وعاءٍ آخر، ثم أضيفي إليه الفانيلا، والسكر، والزيت، واللبن.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض، ثم اخلطيهما جيداً حتى يصبحا خليطاً متجانساً.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة، ثم أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه قليلاً ليسخن.
- أدخلي قالب الكيك للفرن، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- حضّري الكريم كراميل حسب التعليمات المكتوبة على الظرف، ثم اسكبيه على وجه الكيك.
- أدخلي الكيك للثلاجة، ثم اتركيه حتى يبرد.
- قدّمي الكيك بالكريم كراميل للأكل وهو بارد.