الكرز
الكرز الحلو أو الحامض من الفواكه المليئة بالمغذّيات المفيدة لصحَّة الجسم؛ فهي تُساعد على النومِ بشكلٍ أفضلٍ، وتُساهم في معالجة مرض النقرس، فالكرز من المصادر الطبيعيَّة القليلة التي تحتوي على هرمون الميلاتونزين، وهو هرمونٍ يُقلّل من درجة حرارة الجسم ويُشعر المرء بالنعاس.
يحتوي الكرز على البوتاسيوم الذي يُساعد على إبقاء ضغط الدم في مستوياته الطبيعيَّة، ويحتوي أيضاً على مادة الكيرسيتين المُضادة للأكسدة التي تُساعد على الحفاظ على فعاليَّة الأوعية الدمويَّة، ويُساعد على الاسترخاء. الكرز الطازج يتوفّر في فصل الصيف، لذا يُمكن الاستفادة من فوائده على مدار العام عن طريق تحضير المُربَّى في موسم الكرز والاستمتاع بمذاقه اللذيذ طوال العام.
إعداد مربّى الكرز
المكونات
- كوبان من الكرز الطازج الخالي من البذر.
- كوب ونصف من التّوت البرّي.
- كوب ونصف من التوت الأحمر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- ضع الكرز، والتوت بنوعيه، والسكّر، وعصير الليمون في قدرٍ متوسّط الحجم فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
- خفّف الحرارة عندما يغلي الخليط، واتركه حتى يتكثّف حتّى يُصبح مقدار المربى كوبين، مع التحريكِ من حينٍ لآخر.
- ضع المربّى في أوعيةٍ زُجاجيَّةٍ، واتركها جانباً حتى تبرد، ثمَّ غطّها واحفظها في مكانٍ جافٍ وبارد.
مربّى الكرز الأرضيّ
المكونات
- خمسمئة غرامٍ من الكرز.
- مئتان وخمسونَ غراماً من السكّر.
- مئةُ مليلتر من الماء.
- خمسون مليلتراً من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اخلط السكَّر، والماء، والعصير في قدرٍ مقاومٍ للالتصاقِ فوقَ نارٍ عالية حتى يغلي الخليط.
- خفّف الحرارة، واتركي المزيج يغلي لمدةٍ تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرةَ دقيقة.
- أضف الكرز وقلّبه برفق، واتركه لمدة خمس عشرةَ دقيقةٍ إضافيَّة، مع التحريك من حينٍ لآخر.
- ضع المربّى الساخن في برطمانٍ معقمٍ، وأغلقه واقلب البرطمان على جهة الغطاء واتركه هكذا حتى يبرد تماماً.
ميلك شيك مربى الكرز
المكونات
- مئةٌ وخمسة وسبعونَ غراماً من مُربّى الكرز المنزليّ.
- تسع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ثلاثةُ أكوابٍ من المياه الدافئة.
- نصفُ حبّةٍ من البرتقال.
طريقة التحضير
- اعصر حبَّة البرتقال وضعها في الخلّاط الكهربائيّ، ثمَّ أضف المربّى، والحليب، واخلط المكونات جيداً.
- صبّ الميلك شيك في أكوابٍ وقدّمها في الحال.
فوائد الكرز
- يُخفّف من ألم العضلات.
- يُحارب مرض السرطان.
- يُساعد على تخفيف الوزن الزائد.
- يُعالج مرض النقرص، وذلك من خلال تقليل نسبة اليوريك أسيد في الجسم.