صدور الدجاج
تعد السلطات إحدى المقبلات الرئيسية التي تقدم على مائدة الطعام، وتتميز بوجه عام بمذاقها اللذيذ والطيب، وبفوائدها الصحية التي تزودها للجسم، هذا عدا عن إمكانية إعدادها بنكهات متنوعة، ويجدر بالذكر أنه لم يقتصر تحضيرها على الخضروات، وإنما أصبح العديد من الأفراد يدرجون العديد من النكهات إليها، ولعل أبرزها صدور الدجاج، حيث تعتبر سلطة صدور الدجاج أحد أنواع السلطات الشهية، التي أصبحت تقدم بشكل كبير على المائدة؛ وذلك لما لها من قيمة غذائية والتي يمكن إعدادها بسهولة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل سلطة صدور الدجاج.
طرق عمل سلطة صدور الدجاج
سلطة صدور الدجاج
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج منزوع الجلد.
- ست ملاعق صغيرة من شراب القيقب.
- ملعقتان صغيرتان من حبوب الخردل.
- حبة من البرتقال المبروش.
- مسحوق الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.
- خس، وجزر، وخيار، وبندروة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نغسل صدور الدجاج، ثمّ نشق صدور الدجاج بعمل خطوط باستخدام السكين، ونضعها في وعاء.
- نضع برش البرتقال، و حبوب الخردل، وشراب القيقب، والفلفل، والملح في وعاء آخر.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف صدور الدجاج إليها، ثمّ نغطي الوعاء، وندخله إلى البراد لمدّة يوم كامل.
- نسخّن الفرن، ثمّ نحمّر قطع الدجاج من الجهتين، ثمّ نضع مكوّنات السلطة في وعاء، ونقلبها مع بعضها.
- ندهن صدور الدجاج بالصوص المتبقي، ثمّ نضيفها إلى السلطة.
سلطة صدور الدجاج مع الجرجير
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت للشوي.
- خمسون غراماً من الجرجير المفروم بحجم وسط.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- فلفل الأسود، وملح طعام -حسب الرغبة-.
- لوز محمص، أو صنوبر للتزيين.
طريقة التحضير:
- نغسل صدور الدجاج ثمّ نصفّيها، ونتبّلها بالفلفل، والملح.
- نسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ نضيف الدجاج إلى المقلاة، ثمّ نغطيها.
- نقلب صدور الدجاج لمدّة نصف ساعة حتى تتحمر من جميع الاتجاهات.
- نرفع الدجاج عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نرتب الجرجير في طبق مناسب للتقديم، ثمّ نوزع قطع صدور الدجاج في الطبق، ونخلط مكوّنات الصلصة مع بعضها.
- نسكب مكوّنات الصلصة فوق الدجاج، والجرجير، ثمّ نضع اللوز على وجه الطبق، ونتركها نصف ساعة.
سلطة صدور الدجاج مع المايونيز والبقدونس
المكوّنات:
- تسعمئة غرام من صدور الدجاج منزوع الجلد، والعظم.
- حزمتان من البقدونس.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
مكوّنات تتبيلة الدجاج:
- كمون، ومسحوق الزنجبيل، وبابريكا، ومسحوق الفلفل الأسود، وبهارت دجاج، وبهارات مشكلة -حسب الرغبة-.
- مئة ملليلتر من المايونيز.
طريقة التحضير:
- نقطع صدور الدجاج الى مكعبات صغيرة، ونغسلها، ثمّ نضع صدور الدجاج في مقلاة من التيفال على نار متوسطة.
- نقلب الدجاج، ثمّ نضيف البهارات، والتوابل، ثمّ نضيف عصير الليمون، ونترك المكوّنات على النار إلى أن تنضج صدور الدجاج.
- نترك صدور الدجاج جانباً حتى تبرد، ثمّ نضيف المايونيز ثمّ البقدونس، ثمّ نخلط المكوّنات.