طريقة عمل صدور الدجاج بانيه

صدور الدجاج

يفضل الكثير من الأفراد تحضير العديد من الأطباق التي لا تأخد وقتاً وجهداً كبيرين، وفي الوقت نفسه تكون لذيدة وشهية، وتعد صدور الدجاج البانيه من أسهل الأطباق من جميع النواحي، والتي يمكن تحضيرها بعدة طرق، حيث يمكن تحضيرها من خلال شيّها في الفرن، أو قليها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل صدور الدجاج بانيه.

صدور الدجاج بانيه

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• بيضتان مخفوقتان.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• كوبان من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

• وضع صدور الدجاج في وعاء عميق، وإضافة مسحوق الفلفل الأسود والملح وتحريكهما جيداً.
• وضع البيضتين المخفوقتين والحليب السائل في وعاء واسع.
• خلط المكوّنات جيداً، للحصول على خليط متماسك وناعم.
• سكب الخليط الناتج فوق الداجاج، مع التحريك المستمر لمدة نصف دقيقة باستخدام ملعقة خشبية، وتركه لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• وضع الطحين، والبابريكا، والبصل البودرة في كيس وإغلاقه جيداً، ورجه حتى تتداخل المكوّنات معاً.
• وضع الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
• وضع قطع الدجاج في كيس الطحين، وإغلاقه ورجه جيداً.
• وضع القطع في الزيت الساخن، والاستمرار في الطريقة نفسها للانتهاء من الكمية الموجودة.
• تركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.
• إخراج الدجاج من الزيت، ووضعها على محارم ورقية، للتخلص من الزيت الفائض، ثمّ وضعها في طبق خاص بالتقديم.

صدور الدجاج بانيه بالبقسماط

المكوّنات

• قطعتان من صدور الدجاج مقطعتان إلى قطع عريضة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: إكليل الجبل، وحب الهال، والبابريكا، والشطة.
• ربع كوب من البقسماط.
• كوبان من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

• خلط البصل، والثوم، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، وإكليل الجبل، وحب الهال، والبابريكا.
• إضافة الشطة، والخل، وعصير الليمون الطازج، مع الاستمرار في الخلط.
• إضافة الدجاج، والخلط مرة أخرى، وتركه لمدة لا تقل عن ساعة.
• غمس صدور الدجاج في البقسماط، والضغط عليها باستخدام أطراف الأصابع حتى لا تنكمش أثناء القلي.
• وضع صدور الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتماسك.
• وضع الزيت على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
• سكب صدور الدجاج بداخله، وتركه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تنضج ويتحمر من جميع الجهات.
• إخراجها من الزيت، ووضعها على محارم ورقية، للتخلص من الزيت الزائد.