صدور الدجاج بالخضار
يعتبر طبق صدور الدجاج بالخضار أحد الأطباق الصحّية التي يكثر تقديمها وإعدادها، إذ يمتاز بقلّة سعراته الحراريّة، مقارنةً بالأطباق الأخرى، كما يمتاز باحتوائه على نسبةٍ منخفضةٍ من الدهون، ولعلّ أهمّ ما يُميّزه هو احتواؤه على نسبةٍ كافيةٍ من المعادن والفيتامينات الغذائيّة، هذا عدا عن إمكانيّة تقديمه بجانب العديد من المقبّلات والسلطات، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمله بثلاث طرق خاصّة لمتّبعي الحميات الغذائيّة.
طريقة عمل صدور الدجاج بالخضار للرجيم
سلطة صدور الدجاج بالخضار للرجيم
المكوّنات:
- قطعتان من صدور الدجاج المشويّة، والمقطّعة إلى شرائح طوليّة.
- نصف حزمة مفرومة ناعماً من كلّ من: الخس، والبقدونس، والنعناع.
- حبّتان مقطّعتان إلى قطع متوسّطة من كلّ من: الخيار، والجزر، والبصل.
- ورقتان من الكرنب المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير:
- خلط صدور الدجاج، والخس، والبقدونس، والنعناع، والجزر، والبصل، والخيار في وعاء.
- إضافة الخل، والملح، والخلط حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ سكب السلطة في طبق للتقديم.
شوربة صدور الدجاج بالخضار للرجيم
المكوّنات:
- رأس من كلّ من: القرنبيط، والبروكلي.
- ثلاث حبّات من البطاطا المقشّرة، والمقطّعة إلى دوائر.
- أربع حبّات من الجزر المقطّع إلى دوائر.
- حبّتان من الكوسا المقطّع إلى دوائر.
- عودان من البصل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة.
- كوب من البازيلاء الخضراء الطازجة.
- ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطّع إلى قطع متوسّطة، والمسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من صوص البندورة.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الجزر، والبطاطا والتحريك.
- إضافة البازيلاء، والقرنبيط، والبروكلي، والكوسا، والبصل الأخضر.
- إضافة الدجاج، ومرقة الدجاج، وصوص البندورة، والملح والتحريك، ثمّ ترك الشوربة على نار هادئة، حتّى تتسبّك وتنضج المكوّنات.
صدور الدجاج المشوية بالخضار للرجيم
المكوّنات:
- قطعة من صدر الدجاج المغسول، والمشقوق، والمنقوع بالماء وخل التفاح.
- حبّة مقطّعة من كلّ من: البطاطا، والجزر، والفلفل الرومي الملوّن، والبصل.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: النعناع، ومسحوق الثوم، والحبق، والكمّون، والفلفل الأسود، وبهار الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- عودان من الكرفس المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمّان.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير:
- خلط جميع البهارات، وعصير الليمون، وصدر الدجاج في وعاء.
- إدخال الثوم المهروس إلى شقوق صدر الدجاج، ثمّ إضافة الجزر إليه، والبصل، والفلفل الرومي والخلط.
- ترك الخليط جانباً مدّة ثلاثين دقيقة، أو حتّى يتشرّب الدجاج خليط البهارات.
- وضع الدقيق في الكيس المخصّص للشواء، ثمّ إضافة خليط الدجاج والخضار إليه، وإغلاقه جيّداً.
- ثقب كيس الشواء بواسطة عود أسنان، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسّط الحرارة مدّة ساعة، أو حتّى تنضج المكوّنات.
- إخراج الدجاج بالخضار من الفرن، ثمّ سكبه في طبق للتقديم، وتزيينه بدبس الرمّان.