فتة الدجاج بالزبادي
تُعتبر فتة الدجاج بالزبادي من الوجبات اللذيذة والمفيدة نظراً لاحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية العالية، مثل البروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى الكالسيوم نتيجة وجود اللبن الزبادي، وهي من الوجبات المُشبعة نظراً لاحتوائها على العديد من المكوّنات، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل فتة الدجاج بالزبادي.
عمل فتة الدجاج بالزبادي
المكوّنات
- دجاجة.
- رغيفان من الخبز المقطع إلى مجموعة من الأرباع والمحمّص.
- خمسة أكواب من الماء أو أكثر وذلك حسب الحاجة.
- بصلتان صغيرتا الحجم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- عودان من القرفة.
مكوّنات الأرز:
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
مكوّنات لبن الزبادي:
- كوبان من لبن الزبادي.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من كلٍّ من الصنوبر المحمّص، والرمان الحب.
- كمية من القرفة المطحونة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الدجاجة في قدر على نارٍ متوسطة، ثمّ نسكب فوقها الماء.
- نضيف كلاً من البصل، ومرق الدجاج، والقرفة عندما يبدأ الماء بالغليان.
- نضغط القدر، ونتركه على النار حتى تنضج الدجاجة تماماً.
- نرفع الدجاجة ونتركها حتى تبرد، ثمّ نقطعها ونزيل عنها الجلد والعظام.
- نضع الدجاجة جانباً ونحتفظ بالمرق.
- نسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ثمّ نضيف اللحم، وننكه بكلٍّ من القرفة، والفلفل الأسود، والملح بالإضافة إلى الهال.
- نترك اللحم حتى ينضج، ثمّ نضيف إليه الأرز، ونسكب فوقه كوبين من مرق الدجاج.
- نغطّي القدر، ونتركه حتى ينضج الأرز بما يقارب العشر دقائق.
- نخلط اللبن مع الثوم والطحينية في وعاء مجوّر جيداً لتحضير صلصة اللبن.
- نضع الخبز المحمص في وعاء التقديم، ثمّ نسكب عليه القليل من مرق الدجاج المتبقي.
- نضع الأرز فوق الخبز، ثمّ نوزّع عليه قطع الدجاج، ثمّ نسكب اللبن.
- نزيّن طبق التقديم بكلٍّ من الصنوبر المحمص، وحبات الرمان والقرفة.
عمل فتة الدجاج السورية
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من صدر الدجاج المسحّب.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- بصلة مفرومة.
- كيلوغرام من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- كوبان من الخبز المقطّع.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- كمية من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل صدور الدجاج جيداً، ثمّ ننقعها بالخل.
- نضع صدور الدجاج مع البصل المفروم، ثمّ نضيف إليه كمية الماء تكفي لغمر الدجاج ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ثمّ نحتفظ بكوب من المرق جانباً.
- نقلي قطع الخبز بالزيت، ونخلط كلاً من اللبن مع الطحينية، والثوم، وعصير الليمون.
- نوزّع قطع الخبز المقلية في وعاء التقديم، ثمّ نسقّيها بكوب من مرق الدجاج، ثمّ نضيف خليط اللبن والطحينية، ثمّ نضع صدور الدجاج المقطعة.
- نزيّن الطبق باللوز المحمص، والبقدونس المفروم، وكمية الخبز المقلي المتبقية.