الفراخ
تعد الفراخ من الأطباق المشهورة في مناطق مختلفة من العالم، حيث إن طعمها لذيذ، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والمهمة للجسم، والتي تختلف باختلاف طريقة التحضير، فمن الممكن تحضيرها مع الخضروات، أو مع المعكرونة، أو خلطها بصلصة البشاميل، كما يمكن قليها، أو شويها في الفرن، وفي هذا المقال سنعرفكم على عدة طرق لعمل الفراخ في الفرن.
عمل الفراخ بالفرن
المكوّنات:
- دجاجة.
- حبة من الطماطم.
- بصلة.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- القليل من الصلصة الحارة.
- القليل من الصلصة الحلوة.
طريقة التحضير:
- نقطع الطماطم، والبصل، ثم نضيف إليهما الزبادي، والخردل، ونخلط المزيج جيداً.
- نتبل المزيج بالفلفل الأسود، والملح، ثم نضيف إليه الصلصات، ونخلطه جيداً مرة أخرى.
- ندهن الدجاجة بالخليط من الخارج والداخل، ونضعها في الصينية، ثم ندخلها إلى الثلاجة، ونتركها لمدة اثنتي عشرة ساعة حتى تتشرب الصلصة.
- نضع الصينية في الفرن، ونتركها إلى أن تنضج.
عمل الفراخ المشوية بالفرن
المكوّنات:
- دجاجة.
- بصلة.
- حبة من الطماطم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت.
- ملح، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- فلفل، وكمون، وبابريكا، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاجة، وننظفها جيداً، ونصفيها من الماء.
- نبرش البصلة، والطماطم، ونخلطها في إناءٍ واسع، ثم نضيف إليها الزيت، والخل، والسكر، والملح، والزبادي، والبهارات، ونخلطها جيداً لضمان تمازج المكوّنات.
- ندهن الدجاجة بالخليط، ونتركها لمدة ساعتين حتى تتشرب الطعم.
- نضعها في صينية الفرن، ونتركها حتى تنضج تماماً.
الدجاج المحشي بالفرن
المكوّنات:
- دجاجتان.
- بصلتان.
- حبتان من الطماطم.
- شرائح من الفليفلة حسب الرغبة.
مكوّنات التتبيلة:
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من بهار اللحم.
- رشة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من البابريكا.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كوب من الأرز.
- بصلة.
- ضمة من البقدونس.
- ضمة من الكزبرة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نفرم البصلة، ونحمرها بالقليل من الزيت، ونفرم الكزبرة، ونضيفها إليها حتى تتحمر.
- نضيف الأرز، والبقدونس إلى خليط البصل، ونضيف الماء، ونتركه حتى ينضج الأرز.
- نغسل الدجاجة، ونحشوها بخليط الأرز، ونخيطها، ثم نضيف إليها خليط بهارات التتبيلة.
- نضعها في كيس من أكياس الشوي، ونشرِّح الطماطم، والبصل، والفليفلة، ونضعها في الكيس.
- ندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج.