الدجاج المشوي بالفرن
يعد طبق الدجاج المشوي بالفرن أحد أشهر الأطباق الخاصة بالحميات الغذائية لإنقاص الوزن، فهو غني بالروتين وبالتالي هو طبق رئيس مُشبع، وهو لا يحتوي على النشويات، ويحتوي على كمية قليلة من الدهون خاصة إذا تم إزالة جلد الدجاج، ويمكن تناوله إلى جانب إحدى أنواع الخضار المسلوقة أو المشوية بالفرن -عدا البطاطا والقرع لاحتوائهما على نسبة عالية من النشويات-، أو يمكن تناوله إلى جانب سلطة خضراء أو سلطة خس قليلة السعرات الحرارية -أي دون إضافة الدهون والزيوت أو المايونيز إلى السلطة-.
طريقة عمل دجاج بالفرن للرجيم
المكونات
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ثلاثة أغصان من الروزماري الطازج.
- ثلاثة أغصان من الزعتر الطازج.
- دجاجة واحدة كاملة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة شاي صغيرة من الملح، أو بحسب الرغبة والذوق.
- نصف ملعقة شاي صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- شغّل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى يكون ساخناً عند وضع الدجاج فيه.
- ضع الدجاجة كاملة على صينية للفرن "والصدر باتجاه الأسفل"، ثم قطّع فصوص الثوم إلى أنصاف أو أرباع، وافرم حبة البصل فرماً خشناً، ثم قم بحشو الدجاج بالثوم والبصل وضع كذلك الروزماري والزعتر داخلها، ثم اربط أفخاذ الدجاجة بخيط خاص بالطبخ حتى تغلق الفتحة وسطها وتحتفظ بالنكهة داخلها.
- ادهن زيت الزيتون على الدجاجة من الخارج وافركه عليها حتى تتغطى من جميع الاتجاهات، ثم أضف الملح والفلفل الأسود المطحون وتأكد أيضاً من أن الملح والفلفل الأسود قد توزع على الدجاجة بشكل متساوٍ وغطاها من جميع الاتجاهات.
- ضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة، ثم أخرجها واقلب الدجاجة "اجعل الصدر لأعلى"، وأضف ثلث كوب من الماء إلى الصينية، ثم أعدها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى، ثم أخرجها مرة اخرى واقلب الدجاجة وأضف ثلث كوب من الماء وأعدها إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
- أخرج الصينية مرة أخيرة وأضف ثلث كوب من الماء، ثم أعدها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج الدجاجة تماماً وبالكامل.
- أخرج الدجاجة من الصينية وضعها في طبق كبير للتقديم واتركها لترتاح لمدة سبع إلى عشر دقائق قبل أن تقدمها وتبدأ بتقطيعها.
- قدم الطبق ساخناً إلى جانب أحد أنواع السلطة التي تفضلها، أو يمكنك تناولها إلى جانب إحدى أنواع الخضار المسلوقة مثل البروكلي أو الهليون، كما يمكنك تقديم شرائح الليمون إلى جانبها، للتزيين وكذلك لإضفاء نكهة إضافية مميزة.
- ويمكنك إزالة جلد الدجاج عند تقديمه للتقليل أكثر من السعرات الحرارية، ولكن لا يفضل أن تزيل الجلد قبل طهيه لأن ذلك يتسبب بجفاف الدجاجة وجعل لحمها قاسياً.