الكباب
يعد الكباب من الأطباق الشهية، وسهلة التحضير، ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، تختلف طرق إعداده، حيث يمكن إعداده بالدجاج، أو باللحم، وعادةً ما يُقدم مع السلطات أو الشوربة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة صنع كباب الدجاج.
طريقة صنع كباب الدجاج
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- أربعة صدور من الدجاج.
- بصلتان.
- حبة فلفل أخضر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة من البابريكا الحار.
- نصف علبة زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
طريقة التحضير:
- افرمي المكونات بمفرمة اللحم فرماً ناعماً.
- امزجي البهارات، والملح، والليمون، والفلفل الأسود، والخل، والزبادي، والبابريكا.
- أضيفي الدقيق إلى المزيج، ثم اعجنيه.
- سخني القليل من الزيت على الشواية، واشوي الكباب بها.
- ضعي البصل، والسماق، والخس المقطع في طبق التقديم، ثم أضيفي الكباب.
كباب الدجاج بالبقسماط
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من صدر الدجاج المقطع.
- ثلاثة أفخاذ من الدجاج.
- رأس من البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- أربع ملاعق صغيرة من البقسماط.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحينة.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- بابريكا، حسب الرغبة.
- ملح، حسب الرغبة.
- شطة، حسب الرغبة.
- فلفل أبيض، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- امزجي أفخاذ، وصدور الدجاج مع الثوم، والبصل، والزيت، والزنجبيل، والبقسماط، والطحينة، وعصير الليمون.
- أضيفي الملح، والشطة، والبابريكا، والفلفل الأبيض، وبهارات الدجاج، وحركي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة، وأدخليها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- شكلي المزيج على شكل عيدان.
- ضعي القليل من الزيت على النار، وأضيفي الطماطم، والبصل، وعيدان الكباب، وقلبيها جيداً حتى تنضج.
كباب الدجاج التركي
المكوّنات:
- كيلوغرام من صدور الدجاج.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- كوب من الفلفل الملون والمقطع إلى مكعبات.
- فصان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- امزجي الحليب مع الفلفل، والملح، وزيت الزيتون، والبابريكا، والكمون، ودبس الرمان.
- أضيفي الدجاج إلى المزيج، واتركيه لمدة ساعتين.
- ضعي الدجاج في أسياخ الشوي، وضعي الفلفل المقطع لحلقات، والكوسا في أسياخ، واشويها.