لانشون الفراخ في الفرن
المكوِّنات
- نصف كيلوغرام من أفخاد الدجاج المخلية من العظم والمفرومة.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- بيضتان.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- أربع قطع من جبنة المثلثات أو أربع ملاعق من الجبنة المطبوخة.
- ملح وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من كلٍ من: الكزبرة الجافة والهيل المطحون.
- زيتون أخضر مفروم.
- فلفل أسود حب.
طريقة التحضير
- خلط لحم الدجاج المفروم مع كمية التوابل في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الجبنة والزيت والعسل والبيض وخلط المكوِّنات مجدداً.
- إضافة الدقيق والخلط مجدداً حتى تتماسك المكوِّنات.
- وضع الخليط فوق طبقة من ورق الزبدة، ثمَّ إضافة الزيتون أو الفلفل الأسود ولف ورق الزبدة حول الخليط مثل الأسطوانة وإقفالها من الطرفين.
- لف طبقة من ورق الألمنيوم حول الأسطوانة ووضعها في صينية فرن صغيرة الحجم.
- وضع الصينية الصغيرة فوق فوطة موضوعة في صينية بحجم أكبر وملؤها بالماء المغلي حتى يصل إلى النصف.
- إدخال الصينية إلى فرن بدرجة حرارة 180 مئوية وتركها مدّة ساعة، ثمَّ إخراجها وتركها حتى تبرد ونزع طبقات ورق الألمنيوم والزبدة عنها وحفظها في البراد.
لانشون فراخ مسلوق
المكوِّنات
- ثلث كيلوغرام من الدجاج المخلي من العظم والمفروم.
- كوب من كلٍ من: الدقيق والزيت.
- سبع بيضات.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: بودرة البصل والثوم والبابريكا.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ثماني قطع من جبنة المثلثات.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- زيتون أسود.
طريقة التحضير
- خلط الدجاج المفروم مع باقي المكوِّنات وتقليبها جيداً.
- لف خليط اللانشون على شكل أسطوانة في طبقة من ورق النايلون، ثمَّ طبقة من ورق الألمنيوم.
- سلق اللانشون في الماء لمدَّة ساعتين.
- ترك اللانشون جانباً حتى يبرد، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح.
فيديو لانشون بدون لحم
لانشون بدون لحم؟! لماذا لا! شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة إعداده: