الشوربات
تُعتبر الشوربات من الأطباق الجانبيّة المهمّة التي تتواجد على موائد الطعام في كافّة أرجاء العالم، وتتعدّد أنواع الشوربات التي تصنعها ربّة المنزل، مثل: شوربة الخضار، وشوربة الشوفان، وشوربة العدس، وشوربة الفريكة، ومن أشهر الشوربات التي يتم تحضيرها شوربة الشعيريّة، فهي تتصدّر المركز الأول في كثرة التحضير، ويعود ذلك إلى طعمها اللذيذ المميّز، وفائدتها الكبيرة للصحّة، وبالإمكان عمل شوربة الشعيريّة بالدجاج، أو باللحم، وسنعرّفكم في هذا المقال على طريقة عمل وصفتين لشوربة الدجاج بالشعيريّة.
شوربة الدجاج والشعيرية
المكوّنات
- صدران من الدجاج.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ستّة أكواب من الماء.
- ورقة من الغار.
- حبّة من البصل.
- عود من القرفة.
- ملح -حسب الذوق-.
- فلفل أسود -حسب الذوق-.
- ثلاثة أرباع كوب من الشعيريّة.
- حبّة مقطّعة من البطاطا.
- حبّتان من الجزر مبشورتان.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
طريقة التحضير
- نُذوّب الزبدة في قدر على نار متوسّطة الحرارة.
- نضيف الدجاج، ونُحرّكه بين الحين والآخر إلى أن يتغيّر لونه.
- نزيد الماء فوق الدجاج، ثمّ نتخلّص من الزفر الذي على سطحه.
- نُضيف كلّاً من عود القرفة، وورقة الغار، والبصلة.
- نُنكّه المزيج بكلّ من الملح، والفلفل الأسود.
- نُغلق القدر، وندع الشوربة إلى أن تغلي على نار منخفضة الحرارة.
- نزيد كلّاً من البطاطا، والشعيريّة، والجزر، وصلصة البندورة بعد غليان المزيج.
- نُحرّك الشوربة مدّة ربع ساعة، ثمّ نُقدّمها مباشرة.
شوربة الدجاج بالشعيرية والذرة
المكوّنات
- مئتا غرام من الذرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- نصف حبّة من البصل مفرومة.
- صدر من الدجاج المُقطّع.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
- أربعة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين.
- ملح -حسب الذوق-.
- فلفل أسود -حسب الذوق-.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الشعيريّة.
- أربع ملاعق صغيرة من الشوفان.
- بصل أخضر للتزيين -حسب الذوق-.
طريقة التحضير
- نُحمي الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف البصل إليه، ونُنكّهه بكلّ من الملح، والفلفل، ثمّ نُحرّكه إلى أن يذبل.
- نزيد الدجاج، ونُحرّكه إلى أن ينضج.
- نضيف الذرة، ونُواصل التحريك مدّة دقيقة، وبعد ذلك نُضيف كلّاً من مكعّب المرق، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والطحين، ونُحرّكهم قليلاً.
- نُضيف الماء الدافئ، ثمّ نُغطّي القدر، وندع المزيج على نار منخفضة مدّة نصف ساعة.
- نزيد كلّاً من الشوفان، والشعيريّة، وندع الشوربة تغلي مدّة عشر دقائق.
- نُوزّع الشوربة في أطباق التقديم، ثمّ نُزيّنها بالبصل الأخضر، ونُقدّمها.