البيتزا
تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة الإيطالية المشهورة بشكل كبير في كافة أنحاء العالم، ويمكن تقديمها بصور وأشكال ونكهات مختلفة، فهناك البيتزا بالخضار، والبيتزا بالنقانق، والبيتزا بالدجاج، والبيتزا السادة، وغيرها الكثير، وتمتاز بطعمها المميّز، وسهولة تناولها، وتكلفتها اقتصاديّة جداً، ويمكن تناولها بالمطاعم، وتحضيرها بالمنزل عن طريق خطوات بسيطة وسهلة، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية عمل بيتزا الفراخ.
طريقة عمل بيتزا الفراخ
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف المطحون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان من خميرة البيرة.
- بهارات البيتزا الإيطاليا -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
- كوبان من الماء الفاتر.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبّتان من البندورة.
- ثلاث ملاعق الكاتشب.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- كميّة من الكزبرة الناشفة.
- خلّ -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- نضع الطحين الأبيض في وعاء عميق، ونرشّ عليه نصف ملعقة من الملح، والزعتر.
- نحضر ماءً مغلي|ّاً، ونضع بداخلها ملعقة من السكر، وملعقتين من الخميرة، ونضيفها على خليط الطحين وأربع ملاعق من الزيت النباتي، ونقلّب كافة المكوّنات مع بعضها.
- نعجن العجينة بشكلٍ جيد باستخدام اليدين، مع الحرص على أن تكون مبلولة، حتّى لا تلتصق العجينة في اليدين.
- نضعها في كيس نايلون، ونتركها لمدّة لا تقل عن ساعة، حتّى ترتاح وتتخمّر.
- نحضر مقلاة متوسّطة الحجم، ونضع بداخلها الثوم، والبندورة، والكاتشب، والبهارت، والخلّ، ونخلط كافّة المكوّنات جيداً، وهكذا يكون الصوص جاهزاً للاستخدام.
- ننظف الدجاج جيداً، ونقطعه إلى مربعات صغيرة الحجم، ونضع عليه الملح، والفلفل الأسود، والكاري، والبابريكا، والبهار المشكل، والكزبرة، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ونتركه لمدّة ساعتين على الأقل، حتّى تتشرّب الدجاجة كافّة النكهات.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ونضع بداخلها الدجاج مع ملعقة من الزيت، ونضيف نصف كوب من الماء، ونشوّحها على درجة حرارة منخفضة، حتّى تستوي بشكلٍ كامل، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
- نحضر العجينة ونفردها في صينية مناسبة، ونحشيها من الجوانب بجبنة الموزاريلا والشيدر، ثمّ ندهنها بالصوص الذي قمنا بتحضيره، بشكل متساوٍ على كافة جوانب العجينة.
- نفرد فوق الصوص على العجينة الزيتون الأخضر أو الأسود، وقطع من الفيلفلة الخضراء، وشرائح من البصل، بالإضافة إلى قطع من الفطر، ثمّ نفرد الفراخ وجبنة الموزريلا.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع بداخله صينية البيتزا بالفراخ، لمدّة ربع ساعة، حتّى يتغيّر لونها، وتستوي بشكلٍ كامل.