كيفية عمل سلطة الدجاج

سلطة الدجاج

المكوّنات

• صدر دجاج منزوع العظم والجلد.
• برش نصف حبة من الليمون الأخضر.
• عصير نصف حبة من الليمون الأخضر.
• ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من صلصة السمك.
• حفنة من الكزبرة المفرومة خشناً.
• مئة غرام من أوراق السلطة الخضراء.
• ربع حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى حلقاتٍ رفيعة.
• نصف حبة من الفلفل الحار منزوع البذور، ومقطّع إلى شرائح.
• ربع حبة من الخيار المقطّع طولياً إلى نصفين، ثمَّ إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يغلى صدر الدجاج في ماءٍ باردٍ لمدّة عشر دقائق، ثمَّ يرفع من القدر ويفسّخ.
• تخلط صلصة السمك، وعصير وبرش الليمون، والسكر حتّى يذوب السكر.
• توضع الكزبرة، وأوراق السلطة في وعاء، ثمَّ يوزّع فوقها الدجاج، والبصل، والفلفل الحار، والخيار.
• تقدّم التتبيلة مع السلطة قبل تقديمها مباشرة.

سلطة الدجاج التايلندية

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كمية من تتبيلة السلطة الإيطالية.
• كوب من الخس البلدي المقطع إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من كلٍّ من: براعم الفاصولياء المسلوقة، والجزر المقطّع إلى أصابع رفيعة، والفلفل الأخضر المقطّع إلى أصابع رفيعة.
• مئتان وثلاثون غراماً من صدور الدجاج المخلية من العظم والمطبوخة، والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
• مئة وعشرة غرامات من جبنة الشيدر المقطعة إلى مكعباتٍ بسمك سنتيمتر ونصف.

طريقة التحضير

• يخلط السكر، وزبدة الفول السوداني، وصلصة الصويا، والفلفل الأحمر المسحوق في وعاءٍ مع تتبيلة السلطة الإيطالية، ثمَّ تقلّب نصف كمية التتبيلة مع باقي المكوّنات بعد خلطها.
• يوضع الخس، وبراعم الفاصولياء في طبق التقديم، وتتبّل مع باقي كمية التتبيلة.
• توضع السلطة فوق الخس والفاصولياء، وتزيّن بالجوز المقطّع، وتقدّم.