كيفية عمل شاورما بالفراخ طب 21 الشاملة

الشاورما

المكوّنات

• ثلاث شرائح رقيقة من الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• عبوة من خلطة الدجاج بالتوابل والثوم.
• ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
• خبز شامي كبير أو صغير.

مكوّنات صلصة الثوم:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: المايونيز، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
• نصف كوب من اللبن.
• حبة كبيرة الحجم من البطاطا المسلوقة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• أحد عشر فصاً من الثوم أو أكثر.

طريقة التحضير

• يخلط الدجاج مع خلطة التوابل، والثوم، وعصير الليمون، والخل، والملح، والفلفل الأسود، ثمَّ يوضع في الثلاجة لمدّة ساعة.
• يشوى الدجاج بالفرن في صينية مغطاةٍ بورق القصدير حتّى يصبح شبه ناضج.
• يزال القصدير، وترجع الصينية إلى الفرن حتّى تجف السوائل.
• تخلط مقادير صلصة الثوم كلها في الخلاط الكهربائيّ للحصول على صلصة ناعمة مثل الكريمة المخفوقة، ثمَّ تحفظ في الثلاجة.
• يوضع الدجاج في الخبز، ويضاف له القليل من صلصة الثوم، وتقدّم الشاورما.

شاورما الدجاج مع الفطر

المكوّنات

• قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح.
• عشر حبات متوسطة الحجم من الفطر المفروم ناعماً.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خبز عربي، وصلصة الطحينية للتقديم.

مكوّنات صلصة الزيت:

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.

طريقة التحضير

• يسخّن الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ يضاف الدجاج، ويقلّب حتّى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً.
• يضاف البصل ويقلّب لمدّة دقيقتين، ثمَّ يضاف الملح، والفلفل، والسماق، والفطر، والخل، وتقلّب المكوّنات فوقَ نارٍ عاليةٍ حتّى تجف الشاورما.
• يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، والبهارات، وتقلب بالشوكة حتّى تتجانس.
• يدهن الرغيف بصلصة الزيت، وتوضع فيه كمية وفيرة من الشاورما، والقليل من صلصة الطحينة.
• تقدّم الشاورما مع سلطة الخس، أو شراب اللبن.