الشاورما
تعتبر الشاورما من أشهى الأكلات الشعبية، المنتشرة في العالم بشكل عام وفي العالم العربي بشكل خاص، حيث تخصصت العديد من المطاعم لتحضيرها، وهي تلاقي إقبالاً كبيراً من الجميع، ومن الجدير بالذكر أنه بالإضافة إلى طعمها الشهي فإنّ الشاورما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، المفيدة للإنسان مثل البروتينات، والأملاح المعدنية، والفيتامينات وغيرها، ويشار أيضاً إلى أنه من الممكن إعداد الشاورما إما باللحمة أو الدجاج، وسنقدم في هذا المقال طريقة إعداد الشاورما بالدجاج في المنزل.
شاورما الدجاج
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الطحينية.
- فنجان من عصير الليمون الطبيعي.
- حبتان كبيرتان من البطاطا.
- حبتان من الخيار.
- حبتان من الطماطم.
- نصف حبة من الملفوف الأحمر.
- عشرة أرغفة من الشراك.
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة من الخردل.
- عودان من أسياخ الشواء.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- رأس من البصل الكبير والمبشور.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي.
طريقة التحضير
- ننظف صدور الدجاج جيداً، ونضع عليها القليل من عصير الليمون الطبيعي، والدقيق الأبيض، والخل الأبيض ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر خليط البهارات من خلال خلط لبن الزبادي، والخل الأبيض، والقليل من ملح الطعام، وجميع البهارات المذكورة مسبقاً، والقليل من زيت الزيتون ونخلطهم جيداً.
- نغسل الدجاج جيداً بالماء البارد.
- نضع خليط البهارات فوق الدجاج ونحركه معها جيداً، ثم نتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
- نضع صدور الدجاج المبهرة في الأسياخ، ثم نلفها بأوراق الألمنيوم من جميع الجوانب.
- نضع أسياخ الشواء التي تحتوي على الدجاج في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة نصف ساعة أو أكثر حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.
- نخلط الطحينة وعصير الليمون جيداً، ثم ندهن بها الخبز الشراك.
- نضع قطع الدجاج الناضجة فوق الشراك، ونضيف إليها البطاطا المقلية، والملفوف الأحمر المنقوع بالليمون، ثم نلفها بشكل أسطوانيّ.
- نضع قطع الشورما في التوست حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نقدمها ساخنة مع كوب من العصير البارد ومخللات منوعة.