الشاورما
تعتبر الشاورما من الأكلات العربيّة الشرقيّة المشهورة، وهي من الوصفات التي تُحضّر بشوي اللحم بتعريضه لمصدر حرارة كهربائي، أو غازي، أو حتّى على الفحم، وغالباً ما تقدم في مطاعم الوجبات السريعة، وقد يستخدم لحم البقر، أو لحم الضأن، أو الدجاج في تحضيرها، وعادةً ما تقدم مع الكثير من المقبلات كالبطاطا المقليّة، والثوميّة، والمخللات بأنواعها، والسلطات المختلفة، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة سهلة وبسيطة لإعداد شاورما الدجاج في البيت.
شاورما الدجاج
المكوّنات
- ست قطع من صدور الدجاج.
- ست ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة إلا ربعاً من الكركم.
- رشة صغيرة من بودرة الثوم.
- رشة صغيرة من القرفة.
- القليل من الفلفل الحار.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود مطحون حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- اخلطي زيت الزيتون، والكمون، والبابريكا، والبهارات المشكلة، والكركم، والثوم البودرة، والقرفة، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، جيداً، حتّى يتكون خليط متجانس.
- اغسلي قطع الدجاج جيداً، وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- اسكبي التتبيلة على شرائح الدجاج، وقلبيها جيداً.
- اتركي شرائح الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- غلفي صينيّة الفرن بورق القصدير، ورشي القليل من الزيت عليها.
- ضعي شرائح الدجاج في الصينيّة، وأدخليها الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً.
- انقلي الدجاج إلى مقلاة فيها زيت ساخن، وقلبيها لخمس دقائق.
- ضعيها في طبق التقديم، وقدميها مع المقبلات التي ترغبينها.
شاورما الدجاج بخبز التورتيا
المكوّنات
- ثلاث قطع من صدور الدجاج.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- القليل من بودرة الثوم.
- القليل من بودرة البصل.
- القليل من القرنفل المطحون.
- رشة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- رشة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- رشة ملح.
- حبتان من المستكة المطحونة.
- أربع قطع من خبز التورتيا.
- مخلل خيار مقطع إلى مكعبات.
- أربع ملاعق من صلصة الثوميّة الجاهزة.
- جبن موزاريلا حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.
- اخلطي بودرة الثوم، والبصل، والقرنفل، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح، والمستكة جيداً.
- اسكبي عصير الليمون، واللبن الرائب فوق المكوّنات، واخلطي المزيج حتّى يتجانس.
- ضعي التتبيلة على شرائح الدجاج، وقلبيها جيداً.
- اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريباً.
- انقلي شرائح الدجاج إلى صينيّة الفرن، واشويها على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
- ادهني خبز التورتيا بالقليل من صلصة الثوميّة، وضعي القليل من الشاورما، ومكعبات المخلل، والقليل من جبن الموزاريلا المبشور داخله.
- لفي الشاورما، وأدخيلها إلى الفرن إلى أن يذوب الجبن.