شاورما الدجاج
تُعتبر الشاورما من الأكلات الشهيرة في العالم العربي، ويرجع أصلها إلى تركيا، حيث كان الأتراك يأخذونها معهم عند سفرهم لأداء مناسك الحج ومرورهم ببلاد الشام، لكنهم طوروها فأصبحت تُلفّ بالخبز العربي، كما يمكن شراء الشاورما جاهزة من المطاعم، أو صنعها في المنزل، وهناك نوعان منها الشاورما باللحم، والشاورما بالدجاج.
تتميز الشاورما بتتبيلتها اللذيذة والغنية بالبهارات ذات النكهة الرائعة، كما تحتوي على قيم غذائية عالية، كالبروتينات، والنشويات وغيرها، ويوجد العديد من الأشخاص الذين لا يرغبون بتناول اللحم، ويفضلون الدجاج بدلاً منه، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل شاورما الدجاج بالبيت، والشاورما العربي.
عمل شاورما الدجاج
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف من صدر الدجاج.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابربيكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الزبادي، والزيت، والثوم، والبصل، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون، وعصير الليمون، والخل، والأوريغانو.
- ننقع الدجاج بالتتبيلة المتشكلة في الثلاجة طيلة الليل.
- نُغلف صينية فرن بالقصدير، ثمّ نضع الدجاج بداخلها.
- نُدخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشر دقيقة.
- نُقطع الدجاج على شكل شرائح.
- نُسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف شرائح الدجاج ونُحركها.
- نضع الشاورمة في طبق ونقدمها.
عمل شاورما الدجاج العربي
المكوّنات
- كيلوغرام من صدر الدجاج المُقطع بحجم متوسط.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- فص مهروس من الثوم.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربعة أرغفة من الخبز العربي.
- حبتان مقطعتان من الطماطم.
- أربع أوراق من الخس المفروم خشناً.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من عصير الليمون، وزيت الزيتون، ولبن الزبادي، والملح، والهال، والفلفل، والثوم، وجميع البهارات في وعاء.
- ننقع الدجاج بالخليط المتكون لدينا، ثمّ نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نُسخن الزيت في مقلاة، ثمّ نُضيف البصل والدجاج، والفليفلة، ونُحرك المكوّنات إلى أن ينضج الدجاج.
- نُوزع الخس، والطماطم، والدجاج، والبصل على أرغفة الخبز العربي، ونُقدمها ساخنة.