طريقة عمل حشوة شاورما الدجاج
شاورما الدجاج من المأكولات الشرقية التي تعود أصولها إلى بلاد الشام، وهي عبارة عن لحم مشوي بالحرارة والإشعاع الناتج عن مصدر الحرارة، وتحضر على الغاز وعلى الفحم، من لحم بقري، أو لحم جمل، أو ضأن، أو دجاج، وفيما يأتي سنذكر طرقاً مختلفة لإعداد حشوة شاورما الدجاج، فهي تعدّ من الأطباق الشهيّة والخفيفة وسريعة الإعداد، وتقدّم شاورما الدجاج إلى جانب السلطات والمقبّلات بشكلٍ يجعلها أكثر لذّة وفائدة.
حشوة الشاورما باللبن الرائب والطحينة
المكوّنات:
- دجاجة مقطّعة دون عظم.
- حبتان من البصل.
- حبتان من الطماطم.
- بهارات مشكّلة حسب الرغبة.
- عبلة لبن رايب.
- ثلاث ملاعق طحينة.
- نصف ليمونة.
- رشّة ملح.
- فصّ من الثوم.
- شرائح من البطاطس المقليّة.
- قطع صغيرة من الخيار.
- قطع من الخس.
طريقة التحضير:
- يوضع البصل المفروم في وعاء على النار مع قليل من الزيت والملح ويقلبان جيداً.
- تضاف قطع البندورة المشرحة إلى الوعاء ثم تضاف بعدها قطع الدجاج وجميع البهارات وتحمّس جيداً حتى تنضج وترفع عن النار.
- يخلط اللبن الرائب في الخلاط مع الطحينة، والثوم، والملح، وعصير الليمون جيداً.
حشوة الشاورما بالمايونيز
المكوّنات:
- بطاطس مقلية حسب الحاجة.
- مخلل خيار.
- ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز.
- طبق من صدور الدجاج المقطّعة شرائح والرقيقة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
- نصف رأس من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشة فلفل أسود.
- رشة قرنفل.
- ملح.
طريقة التحضير:
- توضع قطع الدجاج في وعاء على النار وتضاف لها جميع البهارات والمكونات باستثناء الحامض وزيت الزيتون.
- يغطى الوعاء، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- يضاف زيت الزيتون والحامض إلى ماء الدجاج عندما تبدأ بالتبخّر، ويُترك مدّة ثلاث دقائق.
- تطفأ النار، ويُترك الدجاج جانباً حتى يفتر.
- يضاف المايونيز له.
- تضاف البطاطس المقليّة ومخلل الخيار حسب الرغبة إلى الحشوة السابقة.
حشوة الشاورما بالخضار
االمكوّنات:
- دجاج مقطّع ومسلوق حسب الحاجة.
- مكعّب من شوربة الماجي.
- بهارات وفلفل حسب الرغبة.
- كمية من برش الجزر والكوسا حسب الرغبة.
- فلفل حلو مقطّع لمكعّبات صغيرة.
- بصل وثوم مفروم.
- علبة من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من الجبن.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملعقة صغيرة طحينة.
- شرائح من الخيار المقطّع.
طريقة التحضير:
- يحمس البصل والثوم وعندما يصبح لونهما ذهبياً يضاف إليهما برش الكوسا، والجزر، والفلفل الحلو، وتحمس جميعها جيداً، ثمّ يضاف الدجاج ويُحمس جيداً، بعدها يضاف مكعب الماجي والبهارات وتقلب جميعها وتحمس جيداً.
- يضاف الزبادي، والجبن، والمايونيز، والطحينة بعد أن تتسبك وتقلّب قليلاً قبل أن ترفع عن على النار.