شاورما الدجاج
تعدّ شاورما الدجاج أحد الوجبات السريعة المعروفة في مختلف دول العالم العربية والغربية؛ حيث يقبل الكثير من الأشخاص على تناولها في المطاعم، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وطعمها المميز، ونكهاتها المتنوعة مثل البابريكا، والأوريغانو، والقرفة، والخردل، والثومية. يُمكن تقديم الشاورما على شكل سندويشات بخبز الصاج إلى جانب المقبّلات أو كطبق رئيسي، ولذلك سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تحضيرها.
شاورما الدجاج بخبز الصاج
المكوّنات
- أربع قطع من الدجاج منزوع العظم ومقطّع على شكل شرائح رفيعة.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطّعة على شكل شرائح.
- فص من الثوم المهروس.
- بصلة مقطّع على شكل شرائح.
- كوب من عصير الليمون الطازج.
- رشة من الفلفل الأسود المدقوق.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة الدقوقة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في وعاء، وننكّهه بالفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون الطازج، والقرفة، ونخلط المُكوّنات جيداً، ثم نترك الدجاج منقوعاً لمدّة ثلاث ساعات.
- نضع مقداراً قليلاً من الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثم نُضيف إليه الفليفلة الخضراء، والبصل، والثوم، ونترك المكوّنات على النار مدة عشر دقائق مع مراعاة التقليب المستمر ما بين وقتٍ والآخر.
- نُضيف الدجاج إلى المزيج، ونتركه حتى ينضج تماماً مع التقليب المستمر من وقتٍ لآخر.
- نفرد خبز الصاج ، ونضع في منتصف كل قطعة من الخبز مقداراً من الدجاج، ثم نضيف مقداراً قليلاً من المايونيز، والخردل، ثم نلف الخبز على شكل إسطواني مع مراعاة إغلاقة بشكلٍ جيّد من جميع الجهات.
شاورما الدجاج بخبز الصاج والكاري
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة على شكل شرائح.
- عشرة فصوص من الثوم مفرومة.
- ثماني ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المدقوق.
- أربع قطع من خبز الصاج.
طريقة التحضير
- نضع الزيت، وعصير الليمون الطازج، والثوم في وعاء عميق.
- نضيف الملح، والكاري، والفلفل الأسود إلى المكوّنات السابقة.
- ننقع قطع الدجاج بالخليط طوال ليلة كاملة.
- نسخّن مقلاةً على نار هادئة، ثم نُضيف إليها قطع الدجاج.
- نترك قطع الدجاج على النار حتى تنضج تماماً مع مراعاة التقليب المستمر من وقتٍ لآخر.
- نفرد خبز الصاج على سطح صلب، ونضع في منتصفه مقداراً من الدجاج، ثم نلفه على شكل أسطوانيّ، ونكرّر هذه العملية حتى تنفد كميّة الخبز والدجاج.