بفتيك الدّجاج من الأطباق الجّميلة والرّائعة بالشّكل والذّوق معاً ، تتعدّد طرق إعداد بفتيك الدّجاج وسأقدِّم لكِ طريقة إعداد البفتيك ويمكنكِ تقديمه مع البطاطا المقليّة ، أو السّباغيتي ، أو بوريه البطاطا والمقبِّلات المختلفة وإليكِ طريقة إعداده .
بفتيك الدّجاج مع السّباغيتي
المكوّنات
- أربعة من صدور الدّجاج المخليّة من الجلد والعظم .
- كوب دقيق أبيض .
- بيضة مخفوقة متبّلة بقليلٍ من الملح والفلفل .
- كوب بقسماط مضاف له ملعقة من الدّقيق الأبيض .
- ملعقة ثوم وبصل بودرة .
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
إعداد السّباغيتي
- عبوة من السّباغيتي مسلوقة .
- كوب من عصير الطّماطم .
- بصلة مقطّعة .
- رأس ثوم مقشّر ومقطّع .
- مكعّب مرقة الدّجاج .
- ملعقة أوريغانو .
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- أربعة ملاعق زيت زيتون .
- ملعقتين من رب ّالبندورة .
طريقة الإعداد
- ضعي كل قطعة من صدور الدّجاج بين قطعتين من النّايلون وقومي بدقّها حتّى تصبح رقيقة السّماكة .
- تبّلي صدور الدّجاج بالبصل والثّوم البودرة والملح والفلفل الأسود .
- غلِّفي قطع البفتيك بالدّقيق أولاً ، ثمَّ مرِّريه بالبيض المخفوق .
- غلِّفيه بطبقةٍ نهائيّةٍ من البقسماط ، وإضغطي عليه بيديكِ قليلاً .
- صفّي قطع البفتيك في طبقٍ وضعيها في البرّاد لمدّة نصف ساعة حتّى تلتصق عليها الطّبقة الخارجيّة جيّداً .
- قومي بقلي قطع البفتيك بزيتٍ غزير مسخّن مسبقاً ، حتّى تتحمّر من الوجهين وتكتسب لوناً ذهبيّاً .
- ضعي البفتيك على ورق النّشاف ليتصفّى الزّيت الفائض .
- قدِّمي قطع البفتيك مزيّنة بشرائح اللّيمون والبقدونس المفروم بجانب طبق السّباغيتي .
طريقة ثانية:
- في قدرٍ على النّار ضعي زيت الزّيتون والبصل والثّوم وقلّبي حتّى يذبل البصل .
- أضيفي الأوريغانو ومكعّب مرقة الدّجاج والملح والفلفل الأسود وقلّبي مجدداً .
- أضيفي كوب عصير الطّماطم وربّ البندورة وقلّبي المكوّنات حتّى تحصلي على صوصٍ كثيف .
- أضيفي السّباغيتي وقلّبيها بالصّوص حتّى تكتسب اللّون الأحمر ، أتركيها على نارٍ هادئة لمدّة عشر دقائق .
- أسكبي السّباغيتي بوعاء التّقديم وزيّنيه بالبقدونس المفروم وقدّميه بجانب طبق البفتيك .