طريقة عمل ستيك الدجاج بالكريمة
يُعدُّ الستيك بجميع أنواعه من الأكلات المُعاصِرة والجديدة، فهوَ معروفٌ بالمطاعِم والبلاد الأجنبيّة، وهيَ عبارة عن شريحة لحم أو دجاج مشويّة أو مقليّة تُقدّمُ مع الصلصة والخضراوات.
تُعدُّ وجبة الستيك وبالأخص ستيك الدجاج من الوجبات الصحيّة قليلة السعرات الحراريّة لعدم احتوائها على الزيوت أو الدهون الإضافيّة، ولكن قد ترتفعُ قيمتها الغذائيّة حسب الصلصة التّي تُقدّمُ معها، واليوم سنُقدّمُ وصفةً لستيك الدجاج مع الكريمة الغنيّة، وعلينا أوّلاً البدء بإعداد الكريمة لأنّها سهلةُ التسخين والتقديم.
الكريمة
المُكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملحة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- ثُلث كوب من الطحين الأبيض.
- كوبان ونصف الكوب من الحليب الكامل الدسم.
- كوب واحد من الكريمة السائلة.
- رشّة من الملح والفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة على النار وإذابتها، مع إضافة الزيت النباتيّ، وعندما يسخُن نضيف إليهِ الطحين مع الاستمرار في التحريك حتّى نحصُل على خليطٍ مُتجانس.
- إضافة الحليب كامل الدسم إلى خليط الطحين تدريجيّاً مع الاستمرار بالتحريك حتّى لا يتكتل.
- إضافة الكريمة السائلة مع التحريك السريع والمُستمر حتّى يُصبح الخليط كريميّاً وسلساً.
- تبهير الكريمة بإضافة رشّة من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
- تركها لمُدّة دقيقتين على نارٍ هادئة ومن ثُمَّ إزالتها عن النار.
الستيك
المُكوّنات:
- ستيك دجاج شريحة متوسطة (يتمّ شراؤها وإعدادها عند اللّحام).
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- رشّة كزبرة مطحونة.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- تتبيل الستيك من الجانبين بإضافة رشّة من الملح والفلفل والكزبرة المطحونة.
- وضع ستيك الدجاج في مقلاة على نارٍ عالية (ويجب أن تكون المقلاة بحرارة مُرتفعة قبلَ وضع الستيك فيها).
- تحمير الستيك من الجوانب لمُدّة خمس دقائق.
- وضع الستيك في صينيّة الخبز مع إضافة الزبدة والزيت النباتيّ.
- تغطية الصينيّة بروق القصدير جيّداً، ومن ثُمَّ وضعها في الفُرن على حرارة 180 مئويّة ولمُدّة نصف ساعة تقريباً، أو حتّى ينضُج الدجاج جيّداً.
تقديم الستيك مع الكريمة
- بعدَ أن ينضُج الستيك جيّداً نٌخرجهُ من الفُرن ونتركه ليرتاح لمُدّة خمس دقائق، وفي هذهِ الأثناء يجب تسخين الكريمة مرّةً أُخرى.
- بعدَ أن تسخُن الكريمة وترتاح قطعة الستيك نقوم بوضعها في صحن التقديم ووضع كميّة من الكريمة على الوجه، أو تقديم الكريمة بجانب القطعة وترك الخيار للشخص لإضافتها.
- تزيين الستيك بإضافة القليل من الحبق أو البقدونس المفروم ناعماً.
- بالإمكان تقديم شريحة الستيك مع القليل من الخُضار التّي يُفضّلها الشخص، أو بوضع القليل من الفطر مع الكريمة.