ستيك الدجاج
يعتبر ستيك الدجاج، أو صدور الدجاج المخليّة من أنواع اللحوم التي تستهلك وتستخدم في وصفات الطبخ بكثرة في المطبخ العربي، حيث إنّه من الأكلات المشهورة والمحبّبة لدى العديد من الأشخاص كباراً أو صغاراً، وذلك نتيجة لطعمها اللذيذ، وطراوتها، وسرعتها في النضج، بالإضافة إلى ـنها تحتوي على العناصر المفيدة لجسم الإنسان؛ مثل: الشحوم النافعة.
تختلف طرق تحضير أطباق صدور الدجاج تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعداده، وفي موضوعنا هذا سوف نعرفكم على عدة طرق لتحضير ستيك الدجاج بالفطر في المنزل.
ستيك الدجاج بالفطر
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من مهروس الثوم.
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- القليل من البابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
مكوّنات الصلصة:
- ربع كوب من الماء.
- علبة من الفطر المقطع إلى أنصاف.
- كميّة حسب الحاجة من زيت الذرة.
- ست ملاعق صغيرة من الطحين.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
- نقلي الثوم بالزيت إلى أن يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- نضيف صدور الدجاج إلى مقلي الثوم، ثمّ ننكهها بالفلفل، والبابريكا، والملح مع التقليب المستمر إلى أن تنضج الصدور من جميع الجهات.
- نسخن كميّة صغيرة من الزيت على نار متوسطة، ثمّ نضيف إليه الفطر المقطّع، والملح، والماء.
- نترك خليط المكوّنات السابق على النار إلى أن يتشرّب الفطر الماء بالكامل، ثمّ نضيف الطحين مع التحريك لمدّة دقيقة.
- نسكب الحليب فوق المكوّنات السابقة، ونتركها تغلي على نار هادئة إلى أن نحصل على مزيج صلصة كثيف.
ستيك الدجاج بالفطر والكريمة
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
- أربع قطع من ستيك صدور الدجاج.
- القليل من الريحان، والكمون الناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الليّنة.
- مئتان وخمسة وثلاثون غراماً من كريمة الطهي.
- كوب من الفطر المقطع إلى أنصاف.
- فصّان من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من الخردل.
طريقة التحضير
- نذوّب الزبدة على نار متوسطة، ونقلي فيها الثوم حتى يذبل ويتحمّر مع التقليب المستمر.
- نضع الفطر فوق مقلي الثوم، ونحركه قليلاً، ثمّ نضيف إليه كلاً من الريحان، والكريمة، والخردل، والكمون.
- نترك خليط المكوّنات السابق يغلي على النار إلى أن يثخن ويتكاثف.
- نسخن كميّة من الزيت في قدرٍ جديد على النار، ثمّ نقلي فيه صدور الدجاج مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن تنضج.
- نرفع صدور الدجاج من الزيت، ونضعها في طبق، ونقدمها إلى جانب صلصة كريمة الفطر.
فيديو ستيك الدجاج
الستيك ليس من اللحم فقط! فهل جربت ستيك الدجاج؟ :