طريقة عمل فخذ الدجاج طب 21 الشاملة

فخذ الدجاج

تعدّ أفخاذ الدجاج من أشهى أطباق الدجاج المطهوة، وتحضّر بعدّة طرق، وبسهولة وبسرعة كبيرة، ودون أيّ تكلفةٍ ماديةٍ كبيرةٍ، كما أنّها تقدّم كوجبةٍ سريعة في حالة قدوم أيّ ضيف للمنزل بشكلٍ مفاجئ، وفي هذا المقال سوف نذكر عدّة طرقٍ تحضير بعض الأطباق بأفخاذ الدجاج.

أفخاذ الدجاج بالخضار وصلصة الطماطم

المكوّنات

• ثمانية قطع من أفخاذ الدجاج.
• كوب من صلصة الطماطم.
• حبتان من الكوسا مقطّعة إلى شرائح دائرية الشكل.
• رشة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملح طعام.
• عود من الكراث المفروم.
• بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاثمئة وخمسون مللي من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• جزرتان مقطّعتان إلى شرائح دائرية الشكل.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
• نرشّ الفلفل الأحمر الحار، والملح، والفلفل الأسود المطحون على أفخاذ الدجاج.
• نضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاةٍ موضوعةٍ على النار، ونحمّر أفخاذ الدجاج مدّة أربع دقائق، ثمّ نضعها في صينية الفرن.
• نسخّن ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاةٍ ثانية، ونقلي فيها البصل حتّى يصبح شفاف اللون.
• نضيف كلاً من: الكراث، والثوم المهروس، والكوسا، والجزر، ونحرك المكوّنات ونتركها على النار مدّة ثلاثة أو أربعة دقائق.
• نضيف صلصة الطماطم إلى الخضار، ثم نضيف مرق الدجاج ونترك المزيج يغلي.
• نكسب مزيج الخضار في صينية أفخاذ الدجاج، ونضع الصينية في الفرن مدّة ساعة وربع.
• نخرج الصينية من الفرن بعد أن تتحمّر أفخاذ الدجاج.

أفخاذ الدجاج الحارة

المكوّنات

• ست قطع من أفخاذ الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من القرفة المطحونة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجةً مئوية، ونغطّي الصينية بورق ألمنيوم.
• نذيب الزبدة في مقلاةٍ كبيرةٍ، ثمّ نضيف الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم.
• نحرّك المواد جيداً، ثمّ نغمس أفخاذ الدجاج في الصلصة ونرتبها في صينية الفرن.
• نرش ما بقي من البهارات على أفخاذ الدجاج، ونضع الصينية داخل الفرن.
• نطهو أفخاذ الدجاج مدّة تترواح بين ثلاثين وخمس وثلاثين دقيقة وذلك حتّى تنضج وتتحمّر.