صواني الدجاج
تعتبر صواني الدجاج من الأطباق المفضلة عند محبّي أصناف اللحوم البيضاء، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق وفقاً للمكونات المتوفرة في المنزل، ورغبة أفراد العائلة، ومن الأمثلة على صواني الدجاج اللذيذة والمغذية: صينية الدجاج بالبروكلي والكريمة، وسنتناول في هذا المقال بعض وصفات صواني الدجاج المعروفة في العديد من المطابخ العربية.
صينية الدجاج بالبروكلي والكريمة
المكوّنات
- ستّة أكواب من الماء.
- ثلاثمائة وخمسون غراماً من زهرات البروكلي.
- قطعتان من صدور الدجاج المقطّعة.
- ثلاثمائة وخمسون ملليلتراً من الحليب المبخّر.
- ربع كوب من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- كوب من المايونيز من منزوع الدسم.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- ربع كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من صلصة الستيك.
- ثلاثمائة ملليلتر من شوربة كريمة الفطر.
- كوب من مبشور جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
- اسلقي البروكلي في إناء يحتوي كمية كافية من الماء لمدّة خمس دقائق.
- استخرجي البروكلي من الماء، ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلّلي حرارة النار تحت الإناء.
- دعي الدجاج على النار لربع ساعة أو ريثما ينضج جيّداً.
- خذي قطع الدجاج، وقطعيها لمكعبات صغيرة.
- ضعي مكعبات الدجاج في طبق متوسط مع زهرات البروكلي، وقلّبيهما معاً.
- اخلطي الطحين، وجوزة الطيب، والحليب المبخّر، والفلفل الأسود، والملح في إناء على نار متوسطة، إلى أن يصبح الخليط ناعماً، ثم دعيه يغلي لدقيقة.
- ضعي الإناء جانباً، وأضيفي إليه المايونيز، والكريمة، وصلصة الستيك، ومرق الدجاج، وشوربة كريمة الفطر، ونصف مقدار الجبنة، ثمّ قلّبي المقادير مع بعضها حتى تمتزج.
- اسكبي خليط الكريمة على وعاء البروكلي والدجاج.
- ادهني صينية بالزيت، واسكبي فيها خليط الدجاج.
- وزّعي ما تبقى من الجبنة على وجه الصينية، ثمّ أدخليها في الفرن الساخن لمدّة خمسين دقيقة.
صينية دجاج بالخضار والبشاميل
المكوّنات
- دجاجة مسلوقة ومنزوع منها العظم، ومقطعة لقطع صغيرة.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- حبتان من البطاطا.
- ثلاث جزرات.
- حبة من البصل.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- خمسة أكواب من البشاميل.
طريقة التحضير
- افرمي الخضار لمكعبات بالحجم المتوسط أو الصغير.
- اسلقي الخضار في ماء مضاف له الملح، والفلفل الأسود.
- صفي الخضار من الماء بعد السلق، وضعيها في صينية الفرن مع قطع الدجاج.
- صبي كوبين من البشاميل على خليط الدجاج، وقلّبيه.
- اسكبي ما تبقى من الباشاميل على الصينية، ووزعيه في أنحاء الصينية بالتساوي.
- اخبزي الصينية في الفرن الساخن، ودعيها حتى يحمرّ وجهها ويكتسب اللون الذهبي.