كيفية عمل صواني الدجاج

صينية الدجاج

المكوّنات

• دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
• حبة من كلٍّ من: البصل، والجزر، والفلفل الأخضر الحلو.
• حبتان من كلٍّ من: البطاطا، والباذنجان.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف كوب من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• برش وعصير ليمونة.

طريقة التحضير

• تقطّع جميع الخضار إلى حلقات، ثمَّ تقلى البطاطا، والباذنجان نصف قلي.
• يخلط الثوم مع الكاتشب، وعصير الليمون، وصلصة البندورة، والملح، والبهارات، وعصير الليمون.
• يوضع البصل، والجزر، والفلفل الحلو، والجزر في صينية الفرن، ثمَّ توضع البطاطا.
• يتبّل الدجاج بتتيلة الثوم، ثمَّ يوضع فوق الخضار، وتوضع حبّات الباذنجان بين الدجاج.
• توضع الصينية في فرن على حرارة مئةٍ وتسعين درجة حتّى ينضج ويتحمر مع دهنه من مرقة الدجاج الموجودة في الصينية.

صينية الدجاج مع الخضار

المكوّنات

• كوب من الزبادي.
• كيلوغرامان من الدجاج الكامل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والبابريكا، والكزبرة المطحونة، والهيل المطحون، والشطة المجروشة، والكمون، والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان كبيرتان من البصل المقطّع إلى جوانح.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى أصابع سميكة.
• ثلاث بصلات.
• كوب من البصل المقطّع إلى أرباع.
• نصف كوب من كلٍّ من: الكزبرة، والبقدونس المفرومان.

طريقة التحضير

• يقطّع الدجاج إلى نصفين، أو إلى أربعة أجزاء -حسب الرغبة-.
• يخلط الزبادي مع العصير الليمون، وصلصة الصويا، والزيت، والبهارات كلها للحصول على صلصةٍ متجانسة.
• توزّع الصلصة فوق الدجاج، وتدعك جيّداً حتّى يتغطى الدجاج جيّداً.
• يوضع الجزر، والزنجبيل، والبطاطا، والفلفل، والبصل، ونصف كمية الكزبرة والبقدونس في صينية الفرن، وتقلّب الخضار.
• يوضع الدجاج المتبّل فوق الخضار، وتسكب فوقه باقي الصلصة، والبقدونس، والكزبرة.
• تغطّى الصينية بالقصدير، وتخبز في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة لمدّة ثمانين دقيقة.
• يزال القصدير عن الصينية، وتحمّر حتّى يصبح لون الدجاج ذهبياً.